Об известном пластическом хирурге, основателе COSMOPERSHIN и PERSHIN CLINIC можно сказать: он из тех, кто живёт своей профессией. Однако о том, какой Андрей Першин за пределами операционной, известно лишь близким доктора. Накануне своего 50-летия он сделал исключение и рассказал «Королевским воротам»16+ о личном

— Андрей Васильевич, несмотря на то, что в Калининграде работают две ваши клиники, есть ощущение, что вы по-прежнему избегаете публичности.

— Мне и сейчас непросто будет открыться перед читателями. Я не лукавлю, когда говорю о том, что я самый обычный человек. Меня так воспитали. Ещё в юности учителя (Першин учился в Государственной медицинской академии в родном Омске, на стоматологическом факультете. — Ред.) сформировали во мне убеждение, что врачу не следует выставлять личную жизнь напоказ и навязывать свои услуги. Начав собственную практику, я продолжил следовать этому принципу. Не помню ни одного случая, когда мы бы навязывали пациентам COSMOPERSHIN и PERSHIN CLINIC наших специалистов или меня лично. Каждый волен выбирать самостоятельно. Если пациент решит доверить своё преображение именно мне, он и так придёт ко мне. Это будет взвешенное решение, а не конверсия рекламной кампании.

— Пациентов, доверяющих свою внешность именно вам, много. Значит ли это, что у вас не остаётся времени на встречи с друзьями?

— Мне повезло найти единомышленников, поэтому мы каждое утро видимся с друзьями на спортивных тренировках. За время, сколько я работаю пластическим хирургом, приобрёл друзей и во врачебном сообществе — с ними довольно часто встречаемся на конгрессах и конференциях по пластической хирургии и косметологии.

— Праздники отмечаете в кругу друзей?

— Только дни рождения: обычно топим баню, вместе готовим шашлыки. Такие праздники, как Новый год и День Победы, я считаю правильным встречать в семейном кругу.

Андрей Першин
Пластический хирург, кандидат медицинских наук, член Общероссийской общественной организации «Российское общество пластических, реконструктивных и эстетических хирургов». В пластической хирургии более 25 лет, за это время провёл свыше 20 тысяч операций. В собственной клинике контролирует весь процесс работы: от приёма пациента до обеспечения безопасности на операции и послеоперационного контроля. В профессиональном кругу известен бескомпромиссностью в выборе специалистов и оборудования — ставку делает на сильную команду и ультрасовременные технологии с доказанной эффективностью.

 

— Вы говорите, что тренируетесь вместе с друзьями. О каком виде спорта идёт речь?

— Я всю жизнь занимаюсь рукопашным боем.

— Интересный выбор.

— Можно сказать, предсказуемый. В моём детстве любой мальчишка мечтал попробовать свои силы в восточных единоборствах или в боксе — я не стал исключением.

— Не могу не спросить про травмы.

— Они, конечно бывают. Ссадины, рассечения, растяжения, порой переломы — это норма для рукопашного боя.

— А для врача-пластического хирурга?

— Помню, уже во время учёбы в академии окружающие говорили, что не представляют меня без синяков на лице (улыбается). Но это нисколько не мешает мне выполнять свою работу на самом высоком уровне.

— Чем ещё увлекаетесь, кроме рукопашного боя?

— В девяностые годы в России была очень популярна система трансцендентальной медитации. Меня это заинтересовало, начал изучать разные системы и духовные практики. Некоторое время спустя познакомился с известным врачом-новатором Дмитрием Раевским — он изучает целительство, Шамбалу, тибетские практики, Агни-йогу и другие учения про длинную и здоровую жизнь. Сам Дмитрий регулярно ходит в горы, по его словам, это один из способов сделать серьёзный прыжок в саморазвитии и раскрыть внутренний ресурс. В определённый момент я тоже почувствовал желание съездить в Тибет: получить новый опыт, развить мышление, сознание и эмпатию — то, что ведёт к внутренней свободе. Теперь занимаюсь подготовкой к горному походу.

— И саморазвитие, и спорт требуют серьёзной дисциплины.

— Вы правы. Я придерживаюсь довольно строгого распорядка дня. Рано просыпаюсь, с 5:30 до 7:00 занимаюсь духовными практиками, как самостоятельно, так и по видео­связи с наставником. С 7:30 до 9:00 — рукопашным боем. После еду в клинику, где оперирую до 17:00. Три раза в неделю посещаю ещё и вечерние тренировки. Всё остальное время стараюсь уделить любимой дочери Алёне и супруге Светлане. Воскресенье — день, который мы проводим втроём. Едем куда-нибудь на завтрак, делимся друг с другом новостями и планами. После отправляемся в небольшое путешествие по Калининградской области. За годы жизни здесь я не перестал удивляться красоте этих мест. И я, и супруга, и дочка очень любим проводить время на природе. Можем часами гулять вдоль моря, любуясь силой стихии — в такие моменты я по-настоящему счастлив. В завершение вечера топим баню, это ещё один семейный ритуал. Баня для меня — отличный способ очистить мысли, смыть отрицательную энергию, настроиться на рабочую неделю.

— Давайте поговорим об отдыхе за городом. Что вам нравится? Рыбалка? Охота?

— Я противник убийства животных, поэтому охоту точно нельзя отнести к числу моих увлечений. По примеру супруги уже два года не ем мясо, замечаю положительные перемены в самочувствии и настроении. Охоте я предпочту поход за грибами. А вот на рыбалку сходить могу, нравится проводить время у воды, смотреть на поплавок — это своего рода медитация, энергетическая подпитка. Но улов всегда отпускаю.

 

Блиц
Любимая книга: «Собачье сердце»
Михаила Булгакова
Любимое блюдо: жареная картошка
Секрет молодости: движение вперёд
Жизненное кредо: «Только вперёд!»
Секрет успеха в профессии: постоянный рост

 

 

— Страны для путешествий по какому принципу выбираете?

— Требований у меня немного: комфортный климат, чтобы дочке не было жарко или холодно, и отсутствие большого скопления людей. Я убеждён в том, что получить удовольствие можно в любом уголке мира. Очень интересно было в Таиланде, сейчас вот задумался о поездке в Тибет.

— Близкие часто видят вас с книгой в руках?

— Виноват, иногда остаюсь в гостиничном номере с книгой, когда супруга и дочка посещают достопримечательности с экскурсией (улыбается). Предпочтение отдаю фантастическим произведениям. Слушаю аудиокниги из цикла «Стеллар» Романа Прокофьева. Дочке вечерами читаю «Историю Наврунга» Дмитрия Раевского про Атлантиду. Ей нравится.

— В интервью вы всегда называете себя доктором, а не бизнесменом. При этом ваши предпринимательские успехи не такие уж скромные.

— Я объясню, почему никогда не считал себя предпринимателем. Если ты занимаешься чем-то для удовольствия, а не ради денег и амбиций — это уже призвание, а не бизнес. Для меня клиники — дело всей нашей жизни (супруга Анд­рея Першина Светлана является генеральным директором COSMOPERSHIN и PERSHIN CLINIC. — Ред.). А поскольку я знаю, как сделать так, чтобы это дело процветало и развивалось, есть и успехи.

— А мечта у вас есть?

— Мне бы очень хотелось, чтобы на всей планете царил мир. И чтобы в доме всё было хорошо. Чтобы жена и дочка никогда не болели и были счастливы. Большего мне и не нужно.

 

Реклама. ООО Клиника Доктора Першина

LdtCK2FF5

 

Представьте, что вы, будучи сов­сем юным, общаетесь с ровесником и не предполагаете, что спустя много лет он станет вашей опорой и вашей второй половиной. Той половиной, на поиски которой вы потратите большую часть своей взрослой и сознательной жизни. Той опорой, которая своей силой и мудростью обеспечит вам спокойствие, гармонию и научит любви, способной изменить всё разом и навсегда. Это сегодня семья Верхолаз – большая, крепкая, растущая и достигающая поставленных целей вместе, а ведь были моменты, когда два одиноких человека об этом лишь мечтали, находясь в поиске своего счастья.

Наталья и Евгений имеют схожие судьбы. Семьи и обстоятельства их жизни похожи. Трудолюбивые и простые родители, обычный советский быт, беззаботное детство со спортивными секциями, кружками, пионерскими лагерями и дворовыми компаниями, где они вместе проводили время, не предполагая, что через тридцать лет жизнь приготовит им очень неожиданный сюрприз.

– Мы годами ходили по кругу. Такое ощущение, что судьба то сближала, то отдаляла нас, то давала нам шанс объединить жизни, то забирала эту возможность, – рассказывает Евгений Верхолаз. – Да, мы знаем друг друга с детства и оба хорошо помним то время, но, видимо, нам нужно было пройти эти самостоятельные пути, чтобы стать личностями и точно понять, что именно мы друг другу нужны, как семья и пара. 

Каждый из героев этой истории имеет непростой опыт семейных отношений. Наталья после ухода из жизни первого мужа уделяла внимание двум растущим детям и бизнесу, управление которым взяла на себя после того, как осталась одна. Казалось бы, сложности преодолевались легко, и эта яркая женщина добивалась всего, чего хотела. Никто не знал, насколько трудно и непросто всё было на самом деле. Насколько ей не хватало рядом человека, чтобы тот разделил с ней переживания, стал для неё примером сочетания силы и доверия, решительности и мягкости, самореализации в профессии и бескорыстия.

У Евгения тоже была семья, в которой родились двое детей, но сохранить брак не удалось. Всю энергию он направил на реализацию себя в бизнесе и достижение новых профессиональных высот. Это ему удалось, созданная им компания является одним из лидеров строительного рынка Калининграда.

В 2021 году Евгений Верхолаз получил награду от Президента России Владимира Путина и стал заслуженным строителем страны. Строительство жилья для региона стало смыслом его жизни на тот момент, а вот построение собственного счастья оказалось не в приоритете. Разве тогда он мог представить, что через несколько лет будет главой семьи, где растут шестеро детей, и которую он будет так трогательно создавать с любимой женщиной, оберегая от проблем? Ответ на этот вопрос, конечно, отрицательный. Всего несколько лет назад его задачи формулировались по-другому, а усилия были направлены только на реализацию рабочих планов.  

Мало кто знает, что этот серьезный бизнесмен и глава большой компании всегда считал, что простые человеческие отношения, основанные на любви, общих ценностях, принятии и самоотдаче, и есть то, ради чего стоит стараться мужчине. Именно семья, где понимают и ценят, должна стать тем важным и нерушимым, чего стоит добиваться и достигать. А женщина, которую он представлял в роли своей жены и хранительницы семейного очага, оказывается, долгие годы была от него «на расстоянии вытянутой руки». Но пройти это расстояние оказалось не так просто даже ему, привыкшему всегда и быстро добиваться своего.

– Мы годами никак и нигде не пересекались, хотя считается, что «Калининград – маленький город», – улыбается Наталья. – У каждого из нас был свой круг общения, своя жизнь. Но однажды, уже будучи свободными от брачных уз, мы встретились. Спорт, как когда-то в детстве, нас объединил. Кто бы мог подумать, что одновременно начав ходить в спортзал, мы решим самый главный для каждого из нас вопрос – вопрос личной жизни и отношений. Да, эта первая встреча лишь удивила и заставила улыбаться, когда мы вспоминали общие моменты из детства, но дальше наши отношения развивались совсем по-другому сценарию. Неожиданно счастливому для нас обоих.

Спустя какое-то время два взрослых и состоявшихся человека убедились, что внешняя картинка и имидж часто имеют мало общего с тем, что реально представляет из себя человек. Решительный и непреклонный бизнесмен, каким знают Евгения многие, открылся Наталье как человек искренний, сентиментальный, щедрый, знающий цену деньгам, труду и понимающий, как людям необходима помощь, поддержка и участие. Наталья, сильная и активная business-woman, не побоялась показать, как на самом деле ей важно быть защищённой и как сильно ей не хватает мужской энергии. Уже тогда они оба понимали, какие качества важны для создания семьи, но не предполагали, насколько глубоко они чувствуют необходимость именно в таких отношениях и насколько они едины в понимании этих вещей.

Ситуация в бизнесе Натальи требовала её максимальной вов­лечённости и полной отдачи. Помощь Евгения оказалась настолько своевременной и ценной, что итогом непростого процесса стал новый этап в развитии компании Натальи и новый этап в их с Евгением отношениях. Всё было просто – мужчина своими действиями смог показать и доказать, что иногда только двое могут справиться с чем-то и только двое могут идти дальше, веря друг в друга и доверяя друг другу.

Сейчас fashion-бизнес Натальи является примером успешного и грамотного ведения дел. Сеть розничных магазинов, эффективная онлайн-торговля, большая база постоянных клиентов – это результат кропотливой и серьёзной работы Натальи Верхолаз. Но мало кто знает, что объединение двух целеустремлённых людей стало одним из главных факторов в красивой истории бизнес-успеха.

В развитии отношений были моменты, когда они были близки к повторению ошибок прошлой жизни, но общие интересы, общие взгляды и умение принимать новое помогли избежать неприятных моментов. Евгений учил Наталью наслаждаться природой, активным отдыхом, она в свою очередь показывала ему, как важны уют и красота в доме. Оба с благодарностью принимали друг от друга новые знания, эмоции, ощущения и придавали новый смысл, казалось бы, уже привычным вещам и обстоятельствам.

– Когда я привёл Наташу в свой дом, сразу сказал, что здесь я её вымолил, – признаётся Евгений Верхолаз. – У нас совпали цели, мы оба уже имели определённый опыт от предыдущих браков, и оба точно знали, чего хотим. Мы искренне делились всем, что имеем, всё лучше и лучше узнавая друг друга.

Когда Наталья поняла, что скоро они станут родителями, это стало благословением свыше, которого они так ждали. Каждый в душе верил, что именно это событие окончательно сделает их полноценной семьей и по счастливому стечению обстоятельств в этот момент они получили благословение Патриарха Кирилла.

– Эта невероятная история произошла четыре года назад. Мы с Евгением присутствовали на службе в Храме Христа Спасителя, – рассказывает Наталья. – Патриарх присутствовал там в рамках своего визита в Калининград, и я в первый раз его увидела. Поверьте, эти эмоции я не забуду никогда. Мы с Евгением даже смогли пообщаться с Патриархом, и за это время как будто решилось всё в нашей дальнейшей жизни и в наших планах. Не было сомнений, как мы назовём нашего первенца, нашего сына. Кирилл. Это имя теперь с нами навсегда, как и полученное благословение. Тогда же было принято решение официально оформить отношения.

Сильные люди верят в себя, в свои силы, но когда есть ещё и вера в Бога, то это помогает делать больше хорошего и доброго. Евгений Верхолаз не только материально обеспеченный человек. Он человек, который морально не остаётся в стороне, когда нужно помочь и поддержать. Сочувствие, поддержка, благотворительность, адресная помощь нуждающимся, помощь детским домам, школам, детским садам, приютам для животных, военным частям и военным, находящимся в зоне СВО. Один из примеров – помощь калининградской епархии, строительство храма в честь Святителя Спиридона Тримифунтского, Храма в честь святых праведных Иоакима и Анны, родителей Пресвятой Богородицы и приходского дома, где находится воскресная школа. Сейчас Евгений Верхолаз строит сквер Семьи. Он откроется в мае и станет в родном Калининграде ещё одним доказательством его труда и любви к людям и городу.

 Такое отношение Евгения к людям и к жизни стало для Натальи одним из главных откровений о его характере и о его роли в её судьбе. Этот мужчина стал для неё не просто мужем и отцом её третьего ребенка, он стал именно той каменной стеной, той опорой и половиной, в которой воплотились все её женские мечты и надежды.

Сегодня их маленькому сыну четыре года и в прошлом году в храме святых праведных Иоакима и Анны в поселке Малое Исаково у семьи состоялась ещё одна встреча с Патриархом Кириллом.

– Патриарх вручил мне награду за заслуги перед церковью, и мы познакомили его с нашим сыном, названным в его честь. Теперь в семейном альбоме есть общая фотография, напоминающая об этом светлом событии, ставшим для нашей семьи очень важным, – делится Евгений Верхолаз.

Для Евгения и Натальи серьёзные решения и события, с одной стороны, являются испытаниями, которые они достойно проходят вместе, с другой – это то, что даёт им возможность испытывать настоящее счастье.

В марте 2023 года на свет появилась дочка Евгения и Натальи Верхолаз, ставшая шестым ребенком в большой семье.

– Дети – дар свыше, то, ради чего стоит жить и верить в чудеса, – делится Наталья. – Я очень хотела, чтобы наши дети и маленький Кирилл росли хорошими людьми и знали, что в жизни обязательно нужно о ком-то заботиться. Наша доченька послана нам свыше для того, чтобы в 50 лет мы стали ещё счастливее, ответственнее и ещё больше ценили друг друга. Мы счастливы и постараемся сделать счастивыми наших близких.

Два разных человека, имеющих одинаковые корни и одинаковые жизненные принципы, объединились в семью, где царит любовь и желание быть вместе. Ради этого стоит многое пройти, в чём-то разочароваться, во что-то поверить ещё больше.  Евгений и Наталья Верхолаз, и их 50! Поздравляем и пусть эта цифра будет означать только половину всех возможных жизненных побед и достижений!

 

Алла Дацышина, собственник компании TVi:

– Мы стартовали в очень сложное время, в канун пандемии и локдауна, когда на медиарынке фактически произошёл коллапс. Шок от приостановки деятельности компаний по противоэпидемическим причинам немедленно сказался на работе большинства творческих и журналистских коллективов. Ведь хорошо известно, что первое, что режут в бюджетах коммерческие структуры, –  расходы на рекламу и маркетинг. В это время мы достраивали структуру, формировали команду и приходили к пониманию того, какие компетенции TVi станут ключевыми на медиарынке, что будет нашим конкурентным преимуществом. К тому моменту, как произошло восстановление экономики, мы были полностью готовы предложить нашим партнёрам и клиентам свои услуги.

Сейчас наши ключевые компетенции можно сформулировать так. TVi –  российская продакшен компания, обладающая большим опытом в видеомаркетинге и продвижении на самых разнообразных медиаплощадках – от социальных сетей до уличных экранов, позволяющая создавать и размещать видеоконтент везде, где это возможно.

Что позволяет нам делать такие амбициозные заявления. Несколько факторов. В нашей команде работают представители федеральных, национальных и зарубежных каналов. А оснащение компании передовой техникой и аппаратурой делает TVi обладателем арсенала уникальных функциональных возможностей. Например, мы можем осуществить онлайн–трансляцию мероприятия в любую точку планеты.  У нас работают режиссёры, видеоинженеры, операторы, звукорежиссёры, обеспечивающие её качество. Спикеры мероприятия могут онлайн спокойно участвовать в дискуссиях друг с другом и аудиторией. После окончания мы предоставляем запись.

Кстати, замечу, что мы уже успешно это делаем для медицинских и косметологических форумов. В 2020-м, 2021-м и 2022 годах TVi транслировал Балтийский конгресс по пластической хирургии и косметологии из Калининграда и Черноморский конгресс по косметологии и пластической хирургии. Наша команда транслирует хирургические манипуляции даже из операционных для участников конгрессов. Трансляция спортивных мероприятий, концертов, фестивалей – тоже не проблема для TVi, мы с удовольствием это делаем и намерены продолжать.

Это только часть наших возможностей, которые можно назвать неограниченными по производству видео- и аудиоконтента. Мы также обладаем мобильной предметной видеостудией, студией звукозаписи, уникальным аппаратно-студийным комплексом, LED-экраном площадью до 70 квадратных метров с установкой в любом крытом помещении. Подробнее об уникальных производственных опциях TVi расскажут мои коллеги.

Но главное, что я бы хотела подчеркнуть. Никогда не бывает достаточно только техники, «железа», как говорят иногда о техническом оснащении. Вся, даже самая передовая  аппаратура, не станет работать сама по себе, а железо останется просто железом. «Оживить» его, эффективно использовать могут только профессионалы, команда профессионалов, которой мы, без сомнения, обладаем. Больше скажу, наша команда способна реализовать любые самые смелые идеи в сфере нашей компетенции. Думаю, это позволяет рассчитывать на то, что компания  TVi займёт своё место на калининградском медиарынке, и это место будет в числе лидеров.

Кристина Минжулина, генеральный директор компании TVi ООО «Мобильное телевидение»:

– Как уже было сказано, мы не ограничиваемся только региональными проектами, для того чтобы расти, развиваться, действительно быть первыми в Калининграде, мы не боимся браться и за мероприятия федерального уровня. Подтверждением тому являются крупные культурные форумы, конференции, которые мы технически обеспечиваем. Нужно понимать, что такие мероприятия подразумевают под собой ещё и сложные организационные моменты. Это не только логистика, когда необходимо доставить большое количество техники в нужную точку страны, но и формирование профессиональной команды проекта: продюсеры, режиссёры, видео- и звукоинженеры, видеооператоры. Именно от их компетенций будет зависеть качество трансляции, проще говоря, звук, видео, а также итоговая эфирная запись, с которой мы также работаем – делаем постмонтаж материалов либо создаём отчетный фильм или ролик.

Ещё один из долгоиграющих проектов TVi, которым мы гордимся, – регулярные прямые эфиры из хирургических и косметологических операционных для конгрессов. Ход операций транслируется в прямом эфире на экран в конференц-залах, где собираются лучшие врачи отрасли. Туда же подключают специалистов из Москвы, из-за рубежа и сводят все эти видеопотоки в единый эфир. Таким образом участники получают уникальную возможность наблюдать за процессом, обмениваться опытом, получать новые знания, давать какие-то рекомендации онлайн. Это действительно масштабный и важный проект в области красоты и здоровья. В этом году уже в третий раз будем оказывать техническую поддержку и делать прямые трансляции сессий Балтийского культурного форума.

Чтобы браться за такие крупные проекты, мы скрупулёзно подходим к формированию своей команды. TVi нанимает на работу сотрудников только по рекомендациям, профессиональным качествам и опыту работы: при знакомстве мы обязательно учитываем портфолио кандидата. Поэтому в штате – только профессионалы, любящие свою работу, близкие по духу люди.

– Все наши сотрудники – многозадачные. Могут заместить отсутствующее звено, и работа не остановится. Мы – молодой коллектив, у нас много сил, желания работать и творческих идей, –  говорит Кристина Минжулина. –  TVi сотрудничает с крупными компаниями и с государственными структурами, например, снимали фильм для регионального Фонда поддержки предпринимательства, реализовали большой видеопроект с интерактивными картами для «Залесского фермера».

Здесь любят снимать художественные видеоролики, и когда реклама выполнена на таком уровне, что больше похожа на художественную короткометражку: с грамотным сценарием, предпродакшеном, постановкой, игрой актёров, специально подобранной или написанной композитором музыкой. Над 20-секундным роликом трудятся режиссёры, сценаристы, звукорежиссёр, операторы, костюмеры, гримёры, актеры, продюсеры.

Чем TVi отличается от маленьких студий, работающих в городе? Многофункциональностью прежде всего и высокой технической оснащённостью.

– TVi владеет собственным зданием и большим разнообразием новой, отвечающей сложным запросам техники, –  рассказывает Минжулина. – У нас полноценный продакшн, где всё продумано, каждое помещение постоянно задействовано под определённую функцию. Это и студия звукозаписи с дополнительной возможностью съёмки на три камеры, телевизионная студия с профессиональным хромакеем, где можно создать абсолютно любую реальность. У нас есть циклорама – конструкция с плавным переходом между горизонтальными и вертикальными плоскостями, позволяющая создать бесконечный однотонный фон. Такой нет ни у кого в Калининграде. Виртуальная студия тоже в нашем арсенале. В ней мы можем снимать целые программы, не выезжая на локацию.

Елена Блюман, заместитель генерального директора компании TVi, ведущая радио «Монте-Карло»¹²⁺:

– Целевая аудитория TVi – это люди и компании, которые хотят широко заявить о себе. И тут без нашей помощи им не обойтись. Ведь мы являемся телерадиокомпанией нового поколения в Калининграде.

Елена Блюман как играющий тренер участвует в процессе руководства компанией и одновременно занимается творчеством. Она – ведущая в калининградском эфире радиостанции «Монте-Карло», одном из подразделений TVi. Елена окончила школу телевидения при ГТРК, имеет опыт телевизионной работы и создания телепродукта. На радио «Монте-Карло» выпускает «Новости без политики», создала и ведёт свои авторские передачи, берёт интервью у представителей из мира искусства, моды, творчества и бизнеса.

–  В программе «Тонкие настройки» мы рассказываем в основном о тех, кто занимается бизнесом. Вторая передача называется «Мир прекрасного» –  о культуре, музыке, искусстве. Ко мне в эфир приходят люди из этой среды и рассказывают о мероприятиях в сфере культуры, своих творческих проектах.

Радио «Монте-Карло» называют премиальной радиостанцией. Переключаясь на 100.9 FM, можно услышать лучшие иностранные композиции со всего мира. И, более того, это единственное в своём роде премиум-радио, чей стиль – изысканность и утончённость. «Монте-Карло» отличается от других FM-станций тем, что в эфире не звучит политических и экономических тем, это радио для отдыха.

– Почти каждый, кто приходит ко мне на запись интервью, говорит, что любит нашу волну, она помогает отключиться от действительности. Здесь хорошая, качественная музыка, золотые хиты, мировая классика. А ещё мы делаем заказные авторские программы для наших клиентов, но обязательно в стилистике «Монте-Карло». Стараемся не перегружать эфир рекламой и стилизуем её под общую концепцию «Монте-Карло», чтобы рекламные ролики не выделялись на фоне основного эфира, их было приятно слушать и не раздражаться.

Елена Блюман рассказала, что звукозаписывающая студия TVi также предоставляет возможность записывать музыкальные произведения восходящих звёзд, молодых вокалистов. Тут снимают музыкальные клипы, активно используя для этого мультимедийный светодиодный экран, способный создать любую атмосферу. Кроме того, здесь же есть весь инструментарий для записи аудиогидов, чем активно пользуются музеи и туристические компании.

–  TVi предлагает уникальные возможности для Калининграда, включающие весь спектр медиауслуг в одном месте на столь высоком уровне, –  резюмирует Елена Блюман.

LdtCK8iQy 

---

Руководитель салонов украшений LORAGOLD Ксения Пелипас о бизнесе, маркетинге и планах на будущее

---

 

– Ювелирный салон и девушка – это, на первый взгляд, органичное сочетание. Но управлять любым бизнесом непросто. Как чувствуете себя в роли руководителя компании?

–  Очень комфортно. Конечно, сложности есть у всех. Но без них было бы неинтересно. Ювелирный бизнес – наше семейное дело, начавшееся еще в Казахстане, его основала моя мама. Передо мной всегда был достойный пример, и теперь – уже в Калининграде – я руковожу сетью ювелирных салонов LORAGOLD. Красота на витринах – далеко не всё из того, что составляет ювелирный бизнес, внутри скрыты сложные бизнес-процессы, стратегии, планирование и ежедневный труд. Мне это нравится. Сейчас я осознаю, что знаний, которые у меня уже есть, не хватает. Учиться, развиваться и совершенствоваться нужно постоянно. Поэтому в сентябре я планирую получить очередное высшее образование, оно поможет глубже погрузиться в специфику ювелирного бизнеса.

– Как вы охарактеризуете ювелирную отрасль в Калининградской области? И насколько сильная здесь конкуренция?

– На калининградском ювелирном рынке, кроме местных, работают крупные федеральные сети. Они всячески выталкивают малый бизнес. Но я не могу сказать, что эти сети являются нашими прямыми конкурентами. С нами больше конкурируют калининградские ювелирные компании, которые работают здесь более десяти, а то и двадцати лет. Наша задача в таких условиях показать совсем другой ювелирный рынок, который будет значительно отличаться. В ювелирных салонах LORAGOLD представлено всего пять процентов изделий с янтарём из всего ассортимента. Поэтому с производителями украшений из янтаря мы также не конкурируем. Но если у нас появится потребность расширять товарную матрицу изделиями с янтарём, то это будет не масс-маркет, а золотые и серебряные изделия эксклюзивного производства.

– Чтобы быть конкурентоспособными, нужно выгодно отличаться. В чём ключевое преимущество вашей сети салонов?

– Мы стараемся идти на шаг впереди, опережая схожие с нами сети. Если с предыдущей выставки Junwex¹²⁺ мы привезли изделия десяти ювелирных заводов в свои магазины, то с последней выставки уже пятнадцати. Всего у нас в салонах представлены пятьдесят ювелирных заводов, хотя ещё совсем недавно их было тридцать. Уверена, что к лету наш ассортимент пополнят еще 10-15 заводов-изготовителей ювелирных украшений. При этом главное – не количество компаний, представленных на витринах. Важно, что именно среди них мы находим те уникальные коллекции, которые нам не стыдно привезти в Калининград. Именно они занимают лучшие места на наших полках. Мы точно знаем, что многие из этих коллекций выпущены в единственном экземпляре и они есть только у нас. Например, уникальные модели завода RoseGrace из лимонного золота с бриллиантами или украшения из серебра с рутиловым кварцем торгового дома Kabarovski. Они представлены только в ювелирных салонах LORAGOLD, и больше нигде в России.

Ещё одно из наших преимуществ – сертификаты на украшения с драгоценными и полудрагоценными камнями. Этого тоже никто больше не делает.

– Привозить что-то новое и дорогостоящее – всегда риск. Не было страшно, что не попадёте в целевую аудиторию?

– Риск есть всегда, но мы формируем вкус у наших покупателей и задаём тренды. Ювелирный дом LORAGOLD открыт в Калининграде, в первую очередь, чтобы закрывать потребность в ювелирных украшениях у местных жителей. Хотя мы всегда рады гостям из других городов и стран. Многие посетители, например из Москвы, удивляются, что в столице не видели ничего подобного. Конечно, ведь это всё сделано в единичном экземпляре.

Однако уникальные украшения – не основная товарная категория салонов LORAGOLD, а лишь 15 процентов ассортимента магазинов. Остальные украшения предназначены для широкого потребления, при этом тоже оставаясь уникальными. Мы тщательно выбираем модели, стиль изделий. Наши покупатели – это уверенные в себе люди, точно знающие, что хотят, им больше 30 лет, у многих есть семьи. Они готовы получить качественную услугу по выбору украшения. А наши продавцы-консультанты умеют помочь сделать правильный выбор, потому что их работа своего рода вид искусства, которому они учатся и постоянно его совершенствуют.

–  У любой компании есть стратегия. Какую вы выбрали для вашего бизнеса?

– Первая часть ключевой стратегии – расширение и развитие. В этом году планируем открыть ювелирные магазины в разных районах Калининграда и области. Мы развиваемся, идём в ногу со временем и не боимся меняться.

Вторая часть стратегии – оптимизация. Первое, что мы сделали, провели ребрендинг в салоне LORASILVER. Теперь это компактный модный ювелирный шоурум LORAGOLD, где представлены изделия из серебра и золота. В нём поменялась архитектура, цвет стен, витрины, выкладка, он стал максимально удобным и привлекательным. Мы стремимся все наши салоны привести к единому узнаваемому стилю, при этом каждому добавляем особые элементы декора, не похожие друг на друга, или особые техники выкладки ювелирных украшений, чтобы следовать современным трендам не только розничной сети, но и дизайнерских решений.

Третья часть ключевой стратегии – работаем  на усиление бренда. В год мы тратим внушительные деньги на рекламу и продвижение. Находимся на этапе выбора агентства.

Но во главе всего – индекс лояльности покупателей (NPS). Работа над тем, насколько клиенты удовлетворены, красной нитью проходит через все этапы, начиная от выбора того, что будет представлено в ювелирных салонах, дизайна магазинов, рекламы,  заканчивая вежливым и профессиональным сервисом. Кстати, с апреля вводим программу дисконтных карт. Они будут многоуровневые, в зависимости от суммы накоплений. Бонусами по этим картам можно будет оплатить часть покупки в наших ювелирных салонах.

В фокусе колаборации – сов­местные проекты с магазинами большого трафика, топовыми ресторанами города. Мы это успешно делали в прошлом году, приятно и результативно сотрудничая с рестораном Hoffmann и гостиницей Cristal House, собираемся продолжать.

–  Можно ли сказать, что вы сама являетесь лицом своей компании? И почему это важно для LORAGOLD?

–  Развитие личного бренда сейчас максимально важно. Поэтому я придерживаюсь того, что все наши гости, читатели и подписчики должны знать лицо ювелирных салонов LORAGOLD. Я сама рассказываю об изделиях, показываю новинки, снимаюсь в рекламе наших украшений. Потому что я – гарант качества. Это помогает людям доверять нашим ювелирным изделиям, нашим услугам. Это своего рода прямое общение с потенциальными покупателями.

–  В этом году ювелирную отрасль настиг очередной кризис – переход с УСН на общее налогообложение с НДС. Как вы пережили первые месяцы? Удалось ли сохранить цены?

–  Переход на ОСНО приведёт к увеличению налогов и других расходов, что в первую очередь ляжет на плечи потребителя. Закупки прошлого года у нас были без НДС, поэтому подорожание товаров неизбежно случилось. Относительно декабря прошлого года цены выросли, но незначительно, на 10-15 процентов. Так как мы совершили большие закупки в прошлом году, в январе и феврале они нивелировали финансовую ситуацию.

–  Как в сложное время вам удаётся расширяться и открывать новые магазины?

–  Это трудно. Ведь изначально все магазины сети в Калининграде были открыты за счёт собственных средств. Для этого нужно взять прибыль одного магазина, чтобы открыть другой, что непросто, ведь развитие каждого салона происходит непрерывно. Тем не менее у нас есть прирост прибыли на 20 процентов в каждом магазине по сравнению с предыдущим годом. Это отличный показатель в сложившейся на ювелирном рынке ситуации, потому что покупательская способность продолжает снижаться, а ювелирные изделия не являются товарами первой необходимости. Продолжать развиваться – большой риск, потому что набирает силу онлайн-торговля. Ювелирные украшения на электронных площадках теперь покупают очень охотно, хотя ещё недавно их нельзя было купить в интернете, в отличие от одежды и обуви. Мы же продолжаем открывать офлайн-магазины. Причём наши локации располагаются не в давно открытых торговых центрах, а во вновь открывающихся. Получается, мы развиваемся вместе с торговыми центрами, что удваивает риск. Но кто не рискует, тот не бывает успешен. Ведь мы знаем, что для многих наших покупателей по-прежнему важно общение с продавцом-консультантом и примерка драгоценных изделий. Тактильный контакт остаётся важной составляющей при покупке украшений, особенно не массового ценового диапазона. Поэтому в начале марта распахнул двери наш новый салон LORAGOLD на улице Карамзина в торговом центре «Балтийский пассаж» в Калининграде.

Сеть ювелирных
салонов LORAGOLD:

• • 50 ювелирных заводов России

    в одном пространстве;

  • безупречный сервис;

  • сертификат качества на все украшения с драгоценными камнями;

  • уникальные золотые и серебряные украшения различной ценовой категории;

  • сервис по уходу за драгоценными украшениями;

  • профессиональный подбор украшений для любого клиента;

Реклама. ИП Пелипас Ксения Олеговна 

LdtCKVBeV

---

Автор кухни Зеленоградского ресторана OBLAKA Вячеслав Вьюник рассказал, что позволило ему стать известным в России шеф-поваром

---

Винегрет стал первым блюдом, которое приготовил Вячеслав Вьюник, когда ему было семь лет. Бабушка научила. На рыбалке с дедушкой они вместе варили уху или запекали рыбу на костре в глине. К пятому классу Слава уже знал, кем хочет стать. А на третьем курсе колледжа Вьюник получил первую практику в ресторане.

– Я оказался на кухне одного из самых популярных ресторанов моего родного города Щучинск в Северном Казахстане. Работал в адских условиях, без профессионального оборудования. На кухне стояли обычные домашние газовые плиты на баллонах. Но получил железную закалку, на ногах проводил по 14 часов, ведь работали круглосуточно и на ночь оставался один дежурный повар. Ложишься спать прямо на кухне, если повезло, часик поспал, если есть заказ, будит официант, просыпаешься, готовишь, отдаёшь гостю. Параллельно я успевал подрабатывать в только открывшемся пятизвёздочном отеле Rixos. Там познакомился с иностранными поварами, от них получил новые знания и опыт.

В 18 лет Вьюник окончил колледж и уехал в один из больших городов Казахстана – Павлодар. Через неделю работы простым поваром в небольшом армянском ресторанчике стал шефом.

– Как это возможно? Я сразу предложил обновить меню, поменял некоторые процессы на кухне. Владелец увидел во мне потенциал.

– Наверняка у вас в подчинении оказались повара старше и опытнее. Как они отнеслись к молодому начальнику?

– Это был серьёзный момент, его стоило пережить и перебороть, научиться ставить себя с персоналом. На претензии насчёт малого опыта и молодости отвечал так: «Если ты работаешь 40 лет в столовой и каждое утро варишь детям кашу – идеальнейшую кашу, но ты при этом только повар и больше ничего не умеешь. А я успел поработать во многих заведениях, познакомился с массой людей, многому у них научился, знаю разные кухни и техники, могу приготовить любое блюдо». На этом споры заканчивались.

 

– В Калининграде оказались благодаря супруге?

– Да, Лиза нашла меня на hh.ru. Она вообще-то не собиралась замуж выходить. Пригласила меня работать шефом в свой ресторан на 500 посадочных мест на берегу Балтийского моря. Я был уже четвёртым претендентом, предыдущие не нравились, а открытие заведения приближалось. У нас с Лизой с первого дня началась эстафета идей, мы оба не боялись придумывать что-то необычное и на этой почве нашли друг друга не только как работодатель и нанятый шеф, но и как супруги.

В апреле 2019 года перед самым открытием ресторана случился пожар. Сгорела вся кухня вместе с оборудованием. Огромный ущерб, отсутствие страховки, долги. Любой другой приглашённый шеф-повар посочувствовал бы и уехал восвояси. Вячеслав остался и три месяца работал бесплатно. Клиннинг был не по карману, пришлось вручную отмывать от пожара кухню. Потом торговали шашлыком на улице, в праздничные дни прямо на променаде ставили казан с пловом, и, как только появлялись деньги, заново вкладывали в ресторан. За год сумели восстановить утраченное.

– Вячеслав, как происходит разработка меню?

– Меню у нас меняется каждые три-четыре месяца. Как перфекционист и творческая личность, никогда не бываю на 100% удовлетворён результатом, поэтому меню постоянно дополняется и изменяется. Однако есть потребности гостей. OBLAKA – в первую очередь семейный ресторан, поэтому мы стараемся угодить всем.

Я разбираю меню по сегментам и подгруппам. В каждую подгруппу закидываю примерно по 10-12 вариантов блюд, чтобы было мясо, рыба, птица, сыры, овощи. Делаю несколько разработок каждого продукта. Методом бракеража, приготовления, дегустаций отсеиваем часть и оставляем примерно пять позиций. По возможности использую сезонные продукты, езжу на рынок, выбираю фермерские сыры, сезонные ягоды, дикоросы, смотрю, пробую – это моё любимое занятие.

Сейчас в работе гастросеты. Один по мотивам «Адского шефа»: это топовые блюда, высоко оценённые жюри. «Балтийский сет», понятно, клопсы, строганина, немецкая рулька. Всё это в сов­ременной интерпретации, с техникой молекулярной кухни, с идеями оформления и подачи.

– Откуда берутся идеи новых блюд? Они вам снятся, вы их подсматриваете в интернете, у коллег?

– Это игра вкуса и воображения. Стараюсь сделать блюдо в разных плоскостях вкуса. Допустим, бефстроганов – одноплоскостное блюдо, любой вкус, за исключением солёных огурцов, которые подаются отдельно, в нём плоский. Я любою многоуровневые блюда, чтобы в одной тарелке была собрана большая палит­ра вкусов. Например, камбала, имеющая свой рыбный вкус. Её филе приготовлено с ароматом дымка на открытом огне. Подаётся на веточке розмарина, поэтому имеет лёгкий хвойный аромат. Рядом – сладковатый крем из зелёной спаржи и брокколи с оттенком сыра дорблю. Плюс свежие томаты с розмарином и чесноком – это освежающий холодный элемент к горячей камбале, температурная игра. В этой же тарелке тёплые, обжаренные сырные шарики, дающие текстуру хруста. И последний элемент – мочёный во фруктовом уксусе свежий молодой горох. В итоге человек получает вкус от сладкого через солёное к кислому и в конце немножко остренького.

Часто вижу, как гости закрывают глаза и пытаются понять игру вкуса в наших блюдах. Мы действительно хотим их удивить, создаём эмоции, не просто еду. У нас много постоянных гостей, они следят за обновлениями меню. Кухня ресторанов OBLAKA – мой авторский проект, но с поправкой на гостя. Мы топим за своё и немного даже воспитываем посетителя, который разбирается, понимает. Для этого устраиваем гастроужины, приглашаем сомелье и сами кайфуем от процесса.

– Какой повар готовит лучше, сытый или голодный?

– Повара никогда не бывают сыты. Повар – это человек, которому предоставляют бесплатное питание, но не дают времени поесть. Во время работы на кухне я постоянно пробую, питаюсь запахами, обманывая свой организм, провоцируя выделение кишечного сока, поэтому профессиональные заболевания поваров, как ни странно, – гастрит и язва.

– Сложно подобрать команду?

– Мы активно приглашаем поваров из других городов, они приезжают на полгода, на сезон, кто-то остаётся. Делаем совместные гастрособытия с известными шефами, кондитерами. В команду подбираем людей, принимающими нашу философию. С нами работают, хорошо себя чувствуют и хорошо зарабатывают только фанатики. Если это выпускник колледжа и он реально хочет у нас работать, возьму. Но молодёжь хочет работать со звёздным шефом, чтобы сразу много зарабатывать, а поначалу чистить картошку не хочет. Чтобы быть допущенным к приготовлению блюд, нужно выучить наши рецепты, устно и на практике сдать экзамены по технологическим картам. Даже опытные повара каждый месяц тянут билетик и готовят выпавшее им блюдо от начала до сервировки. Таким образом подтверждая квалификацию. На кухне у нас есть коллекция кулинарных книг, каждый их может брать и читать. Важно, чтобы и сотрудники, работающие в зале, читали профессиональную литературу, были подписаны на паблики топовых ресторанов, шефов, интересовались сферой.

– Принимаете чужие предложения что-то поменять?

– У нас демократичная команда, мы в режиме «открытого микрофона» друг с другом. Но чаще, когда я собираюсь вводить что-то новое, ребята боятся, многие просто не успевают за мной и моей супругой и директором Лизой. Мы с ней 24 часа в сутки обсуждаем работу. Хотя для нас это уже не работа, а образ жизни. Она считает меня художником. И как любому художнику, мне нужно постоянно быть во что-то или в кого-то влюблённым, нужна смена обстановки, новые впечатления. Раз в месяц мы делаем вылазку, чтобы зарядиться новыми эмоциями и новыми вкусами. Дома мы вообще не готовим и не едим. При этом я веду свой блог, рассказываю, как можно просто и быстро произвести вау-эффект дома.

– Микс балтийской и русской кухни, на котором специализируется ресторан OBLAKA, – в чём его суть?

– По-моему, русская кухня – это нечто мифическое. Россия слишком большая, продукты от Камчатки до Калининграда настолько разнообразны, сезонность настолько разная, что это поразительно. На «Адском шефе» я придумал блюдо, символизирующее размах России, – чебурек с крабом. Сам чебурек – это Казань, географически она находится примерно в центре, начинка из краба и креветки – Дальний Восток. С самого Запада – гарнир к чебуреку. Это спаржа, которая растёт в Калининградской области, и щучья икра. И все это под соусом на основе жареного лука.

В OBLAKA даже известные блюда из русской кухни – с балтийским акцентом. Мы стараемся использовать больше локальных продуктов. Например, оливье с копчёным угрём вместо мяса. Салат, хоть и французский, но давно стал русским. Ещё я любою классические вкусы готовить в современной манере. Например, ростбиф под соусом «вителло тонато» на основе сливок и консервированного тунца. Я заменил несвойственного для Балтики консервированного тунца на печень трески.

Нужно сказать, Калининград хорошо самообеспечен продуктами. Меня поразило обилие скотоводческих хозяйств, тут хорошая свинина, птица, крупнорогатый скот. Сейчас увлёкся грибной темой, жду весны, общаюсь с лесниками, возможно, сделаем какой-то гастроужин на тему грибов. Весной планируем выездные экспедиции в лес и буквально собираем то, что под ногами: съедобные корни растений, дикую ежевику, малину, облепиху, голубику. Мы должны отдать дань уважения этим дарам нашей природы.

– За последнее время вы победили в нескольких престижных поварских конкурсах – «Молодые ножи», «Адский шеф», заняли второе место на олимпийских играх для поваров «Легенда», на калининградском «Пумперникеле» в 2021 году стали лучшим шефом Калининграда. Зачем шеф-повара принимают участие в конкурсах? Что это им даёт, кроме титулов?

– Если молодой повар идёт на конкурс и показывает там результат, он потом с лёгкостью может устроиться на работу в хорошее заведение. Если занимает второе место среди всех российских участников от Якутии до Калининграда, это показатель профессионализма. Победы в конкурсах – своеобразные звёздочки на поварские погоны, развитие, знакомства. Правда, конкурсы – это крайне затратно, требует много денег и времени.

«Пумперникель» занимает особое место в моём послужном списке. Награждение в этом конкурсе проходило в один день с церемонией вручения звёзд Мишлен в Москве. Можно сказать, это наш «Балтийский Мишлен». Калининград – развивающаяся площадка гастрономии, и хочется сделать его заметной точкой на карте России, чтобы посещение наших ресторанов стало поводом для поездки. Приятно, что после моей победы на «Адском шефе» в новогодние праздники многие гости приезжали специально, заранее бронировали места.

– Что вам доставляет больше удовольствия: готовить, есть или смотреть, как другие люди едят то, что вы приготовили?

– Готовить и смотреть, как едят. Когда готовишь, отдаёшь часть себя, потом сервируешь блюдо, украшаешь и в этот момент уже получаешь эстетическое удовольствие от того, что создаёшь красивую композицию. Для меня есть два типа еды. Первый – та, которой набивают желудок, не чувствуя вкуса, просто потому что утоляют голод. Второй – еда, приносящая удовольствие, когда смакуешь вкус, игру и смысл. И я стараюсь сделать не просто композицию на тарелке, я придаю ей геометрию, цвет, высоту. Когда я вижу эмоции и пустые тарелки, это даёт энергию и желание творить дальше.

– Учитывая, что чревоугодие – один из десяти грехов, вы настоящий змей-искуситель.

– Давно пора вычеркнуть чревоугодие из списка грехов! Его туда включил человек, сидящий на диете. Разве то, что приносит нам удовольствие и не вредит другим, может быть грехом?

Реклама. ООО Круиз

LdtCKdWoe