Архив рубрики: Без рубрики

Новая жизнь на арене

Исполняющая обязанности генерального директора Стадиона «Калининград» Анна Мусевич о том, как сделать посещение стадиона хорошей привычкой каждого жителя города и каждого туриста

     — Наиболее острой темой, связанной с калининградским стадионом, является его экономическая эффективность после проведения чемпионата мира по футболу в 2018 году. Это одна из ваших главных задач?
     — В первую очередь, учреждение должно обеспечить корректную эксплуатацию объекта, на что мы получаем деньги из бюджета. На самом деле эксплуатировать такой объект только на первый взгляд кажется просто. Стадион — большой и умный механизм. Здесь автоматизировано практически всё: от систем управления светом, вентиляции, отопления до систем управления доступом и видеонаблюдения. Всё это находится на диспетчеризации.
     Стадион состоит не только из трибун и футбольного поля. От глаз скрыты подтрибунные пространства, технические зоны и большая системная работа, направленная на комфорт посетителей. Здесь постоянно трудится около 100 человек. Чтобы вы понимали масштаб: у нас есть отдельная насосная станция, предназначенная только для полива поля и свой тепловой пункт. Мы не можем использовать обычную воду, только отстоянную. У нас шесть своих трансформаторных подстанций. У стадиона есть мощности до 15 мегаватт — это огромные возможности. И резервные дизельные генераторные установки, обеспечивающие бесперебойное питание в случае необходимости.

—Известно, что до 2023 года федеральный бюджет покрывает до 95 процентов затрат на содержание стадионов — около 250 миллионов рублей в год.
— Это общая сумма с учётом финансирования из федерального и регионального бюджетов. Мы будем получать деньги ещё в течение трёх лет — доля выделяемого бюджетом финансирования станет уменьшаться с каждым годом. То есть объём собственных средств арены будет увеличиваться. Команда стадиона «Калининград» ориентируется на показатели доходности, которые мы должны соблюдать.

— Существует популярная гипотеза со ссылкой на мировой опыт. Она говорит о том, что ни одна похожая арена не окупается нигде. Вы её поддерживаете?
— Я много учусь, анализирую опыт иностранных и российских коллег. Мы постоянно общаемся с российскими регионами, которые получили стадионы в управление после чемпионата мира. В прошлом году я ездила изучать самые успешные проекты в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове. Была в Польше на Energo arena. В период подготовки к мундиалю оргкомитет чемпионата мира по футболу привозил экспертов, которые делились с нами мировыми кейсами. Всё это я стараюсь адаптировать к нашей реальности. Спорт, в принципе, в России развивается и становится всё популярнее. Это играет нам на руку, поскольку мы прежде всего спортивное сооружение. Однако с точки зрения бизнеса в нашей стране — спортивная среда очень молодая. У моей команды оптимистичные взгляды, мы уверены, что можем быть успешными и идти в ногу со временем.

     — Какой опыт российских коллег вам кажется максимально применимым в Калининграде?
     — Опыт коллег не может быть принят в полной мере: у каждого региона свои особенности — экономическая ситуация, менталитет жителей, их интерес к спорту. Калининград в спорте, как и в других аспектах, занимает уникальное положение. Вот, например, стадион «Лужники» в год проводит больше концертов, чем матчей. У нас это вряд ли получится.
     Мне нравится опыт арены ЦСКА — они построили большой торговый центр и сдают коммерческие помещения в аренду. Это хороший заработок. За счет разделения зон армейцы смогли привлечь на территорию арены большое количество разносторонних арендаторов. При такой модели стадион живет разнообразной жизнью.

     — Обычно при строительстве спортивных сооружений специально для крупных чемпионатов изначально продумывается программа их дальнейшего использования. Каков был план?
     — Стадион проектировался по требованиям FIFA.
     Ориентировались на так называемый handbook — свод правил и стандартов. Это налагало некоторые обязательства: например, на нашем стадионе не две раздевалки для игроков, а четыре. В региональном правительстве был сделан анализ возможных вариантов эксплуатации стадиона после чемпионата. На федеральном уровне создана концепция Наследия чемпионата мира. В её разработке участвовали все регионы, принимавшие матчи. Концепция утверждена правительством Российской Федерации, и мы действуем в её рамках. Там прописаны цели, которых нужно достигнуть.
     В концепции сказано, что мы должны обеспечить многофункциональное использование объекта: стадион превращается в сооружение, где возможно проведение не только футбольных матчей. И мы действительно становимся многофункциональным комплексом. На территории стадиона уже разместились центр стрельбы из лука, школа по водным видам спорта (гребля), секция по акробатичес-кому рок-н-роллу, занимаются самбисты и дзюдоисты. На стадионе есть холодильные склады FIFA под трибунами, которые вряд ли когда-нибудь будут использованы. Там начался ремонт, мы переделываем помещение в большой хореографический зал, предполагается, что он будет работать для комплексной спортивной школы олимпийского резерва.
     Мы решили, что неправильно просто сдавать в аренду разминочные площадки, и создали свой детский футбольный клуб, чтобы дети почувствовали себя профессиональными футболистами. Тренировки организовали совместно с «Центром подготовки молодых футболистов».
     Но прежде всего, мы максимально работаем над увеличением числа спортивных мероприятий. Я очень довольна работой с федерацией регби: в прошлом году прошёл финал и матч за третье место чемпионата Европы среди юношей до 18 лет. Он был признан самым успешным чемпионатом Европы. И как результат — 22 февраля на нашем стадионе пройдет одна из игр чемпионата Европы — Россия-Португалия, а затем, в апреле, юношеский чемпионат.

     — Что сейчас футбол даёт стадиону? Российские эксперты говорят, что футбол может приносить ощутимый доход, только если команда играет в Российской Премьер-лиге. Но это не наш случай.
     — Мы в первую очередь футбольная арена. Все неспортивные мероприятия проводятся только после согласования с графиком матчей. Футбольный клуб «Балтика» третий по посещаемости в своей лиге, в среднем матчи посещают около шести тысяч человек. Несколько раз болеть за любимую команду приходили около 12 тысяч человек. Мы вместе с клубом работаем над привлечением болельщиков.
     Выручка от продажи билетов полностью уходит в футбольный клуб. Мы сотрудничаем в рамках договора оказания услуг, поэтому заинтересованы, чтобы «Балтика» стала точкой притяжения. Мы же должны обеспе-чить комфорт каждому, кто пришёл на стадион. Я бы хотела, чтобы посещение стадиона «Калининград» стало хорошей привычкой каждого горожанина и каждого туриста. И это не только про футбол, это про хорошее времяпрепровождение.

— VIP^*-ложи пользуются популярностью?
— Количество продаваемых VIP-лож в Калининграде выросло, особенно во время выступления нашей сборной. Несмотря на то, что у нас «репутация баловня» — по сравнению с другими аренами калининградский стадион богат на крупные федеральные спортивные события — будем стараться делать это каждый год.

С введением электронных виз наш потенциал увеличивается, и я думаю, мы можем быть интересны жителям Прибалтики, всего ближнего зарубежья

— Как на стадионе появился «Зал спортивной славы Калининградской области»?
— Мы создали такой зал одними из первых среди российских регионов, давалось поручение Правительства Российской Федерации. Зал спортивной славы работает с декабря прошлого года. Там есть зона, посвящённая всем стадионам чемпионата мира. Мы интегрировали в экспозицию digital^**-решения: показываем на больших экранах ролики о городах, принимавших чемпионаты мира, — их разработали региональные оргкомитеты чемпионата мира по футболу. У нас есть 3D-макеты каждого стадиона, памятные сувениры из всех городов-участников. Известные спортсмены предоставили нам вещи из своих спортивных коллекций, например, от Натальи Ищенко мы получили её детский пропуск в бассейн «Юность» и медали. Всего в музее представлено 296 экспонатов. В преддверии матча по регби занимаемся пополнением коллекции в данном направлении.

     — Вы почувствовали ажиотаж к площадке среди неспортивных организаций?
     — Мне кажется, мы ещё проходим эту стадию, как новое место. В прошлом году стадион посетили около 200 тысяч человек. Организаторы мероприятий, с которыми мы ещё не знакомы, звонят, интересуются. Мы рады и готовы со всеми сотрудничать.
     Активно работаем с туристическими компаниями, организующими проведение экскурсий по стадиону для разной аудитории: от школьников до инженеров и строителей. Создали интересные скрипты для каждой группы таких туристов. Индивидуально подстраиваемся под аудиторию, поскольку понимаем, что подача информации для технологов и детей должна быть разной. В прошлом году прошло несколько деловых мероприятий, например, федеральный фестиваль16+ профессий «Билет в будущее» — WorldSkills^***. Сначала провели региональный этап, но площадка так понравилась, что решили её не менять, и мы приняли ещё почти шесть тысяч человек. Было непросто, мы полностью переформатировали один из холлов. В прошлом году проводился крупный экономический форум.

— Проводите ли корпоративные мероприятия?
— Да, и они пользуются большой популярностью. Особенно корпоративные футбольные матчи, на которых создаётся атмосфера чемпионата мира: брендируется форма, готовятся раздевалки, судьи, табло и рефери. Мы очень хотим это направление развивать. Такой кейс хорошо работает на стадионе в Гданьске, я как раз посещала его в тот день, когда Wizzair играл с командой местного аэропорта. Мне особенно нравится эта история, поскольку она дает жизнь полю.

     — Кто ваша целевая аудитория, если мы говорим про неспортивные мероприятия?
     — Туристические фирмы, event^****-агентства, организаторы концертов, приёмов и ужинов. Мало кто знает, но на стадионе расположен ресторан на 600 посадочных мест, есть зал для 80 человек. Доступен конференц-зал на 147 мест в формате амфитеатра с презентационными возможностями: экранами, дисплеями, записью звука, синхронным переводом на четыре языка и так далее.
     Наш плюс в том, что мы можем перестраиваться под любой тип мероприятий. Вы знали, что стадион недавно стал официальным местом регистрации браков? Сов-местно с ЗАГСом мы проработали интересный план церемонии.
     Также проводим детские дни рождения на разминочной базе «Дети Балтики» с анимационной программой и футбольным турниром для детей, затем устраиваем большое чаепитие и фотосессию возле поля. Мне очень нравится наблюдать за эмоциями детей, когда они выходят на большое поле, и неожиданно включается музыка «С днём рождения!», а на больших экранах загорается имя ребёнка.

— Может ли стадион «Калининград» стать концертной площадкой? В нашей стране не так много артистов, способных собирать огромные залы: «Ленинград», Баста, Loboda… В прошлом году группа «Ленинград» выступила на стадионе. Удачно?
— Двадцать две тысячи человек посетили концерт, это хороший потенциал для нашей площадки. В планах — регулярно предоставлять площадку для проведения концертов. Концерт — сложный механизм, требующий подготовки и последующей адаптации стадиона, поскольку в первую очередь мы футбольная арена. С введением электронных виз наш потенциал увеличивается, и я думаю, мы будем интересны жителям Прибалтики, всего ближнего зарубежья, если сможем привлекать зарубежных артистов, по крайней мере, нам бы этого очень хотелось.

— Я слышала о намерениях сотрудничать с «Калининград Сити Джаз»¹²⁺. Так ли это?
— Насколько я знаю, фестиваль «Калининград Сити Джаз» состоится на острове Канта. Но мы общаемся с другими фестивалями, а также планируем провести собственный ежегодный фестиваль, где выступим организаторами.

     — Это будет музыкальное мероприятие?
     — Мероприятие про еду, спорт, музыку и развлечения. Но об этом можно говорить после того, как получим график игр. Надеюсь, уже в марте мы сможем полноценно анонсировать фестиваль, который хотим сделать совместно с известными калининградскими фестивалями.
     Сейчас стоит задача создания комфортной прогулочной зоны, которую мы бы хотели отработать с калининградским бизнесом. Начнём с проката электросамокатов: летом здесь классно, и можно кататься на чём угодно. Из 24 гектаров земли только шесть занято стадионом. Возможно, в этом году мы сделаем ещё одно небольшое поле. Также ведём ряд проектов с федеральными фондами по обустройству территории: возможно появление детской и спортивной площадок.

     — Насколько удачным вы считаете расположение стадиона для проведения различных мероприятий?
     — Мне нравится локация. Стадион равноудалён от популярных гостиниц, до него удобно добираться с вокзалов, из аэропорта. Для местных жителей в дни проведения мероприятий организовываются шаттлы.
     В прошлом году провели большую работу с муниципалитетом Калининграда. Первого марта здесь будет оборудована остановка, к которой пойдёт маршрутка № 92: дети будут с комфортом добираться до места занятий. Постепенно ещё добавим общественный транспорт, но необходимо показать пассажирские потоки, чтобы транспорт был востребован. Пока мы начали с одного маршрута, чтобы оценить эффективность.

— С каким опытом вы пришли на эту работу?
— Я работала заместителем руководителя Агентства по подготовке к чемпионату мира по футболу Калининградской области. Позже возглавила департамент организации и развития физической культуры и спорта регионального министерства спорта. Знаю стадион очень хорошо, так как участвовала в проведении инспекционных визитов FIFA. Мы водили комиссии по песку, и я ставила колышки там, где начинался тот или иной зал. С закрытыми глазами могу ориентироваться.

* – ВИП; ** – Цифровой; *** – Международная некоммерческая ассоциация, целью которой является повышение статуса и стандартов профессиональной подготовки и квалификации, популяризация рабочих профессий через проведение международных соревнований по всему миру;
**** – ивент-агенства

Екатерина Вострилова
Фотографии Светланы Андрюхиной
Стиль, постановка съёмки: Ангелина Анишина
Макияж, укладка: Кристина Черненко, Inglot
Одежда предоставлена магазином Max Mara

По гурме — фестивалям на лыжах

Марина Агеева, знаток множества тонкостей гастрономии и высокой кухни, делится личным путеводителем по Доломитовым Альпам и рассказывает, как с максимальным удовольствием провести лыжный сезон

Доломитовые Альпы находятся на северо-востоке Италии, прямо у границы с Австрией, соседствуя с Южным Тиролем. Доломиты известны отдыхом, совмещающим удовольствие от катания, созерцание прекрасных пейзажей и высокую гастрономию. Для меня это идеальный вариант, поскольку я — лыжник, который поднимается в гору ради ресторана и тут же спускается с неё. В Доломитах такой вид отдыха доведен до абсолюта — здесь находятся самые известные альпийские лыжные трассы «Селла Ронда» и «Горнолыжный тур Первой мировой вой-ны», а в местных ресторанах работают мировые знаменитости, регулярно устраивающие гастрономические и развлекательные ивенты.
Доломиты окружены вершинами, которые играют в закате оттенками розового и красного. Эффект получил название «Энросадира».

Gourmet Ski safari¹²⁺
гастрономическое приключение, блюда от шефов-обладателей звезд Мишлен

Pass^* 2100 рублей

В Альта Бадиа находится огромное количество мишленовских ресторанов, и каждый из них имеет ещё одно местечко в горах, но с более облегчённым меню. И в этих прекрасных ресторанах ежегодно проводится фестиваль Gourmet Ski Safari.
Вы покупаете pass и отправляетесь по лыжному маршруту, останавливаясь на дегустациях. В горных шале шефы, отмеченные звёздами Мишлен, угощают лыжников блюдами, приготовленными из местных продуктов.

Фестиваль Care’s ¹²⁺
Проект, задуманный местной звездой — шеф-поваром Норбертом Нидеркофлером (ресторан St Hubertus) для шеф-поваров. Единственная цель Care’s — заботиться об окружающей среде, прославлять местные продукты и продвигать этический подход к кулинарии. В прошлом году, приехав в Альта Бадиа, я увидела брошюру, где рассказывали про комьюнити шеф-поваров, которые приехали воспевать этическую кулинарию. Мы ушли в ресторан, и каково было моё удивление, когда я увидела, что вся кофейная посуда была заменена. Мой любимый бренд Lavazza выпустил специальную коллекцию посуды эксклюзивно для фестиваля Care’s. Это так приятно, когда твои любимые вещи сопровождают тебя по всему миру, да ещё и на таком уровне!

Кухня региона
До войны это была австрийская территория, половина жителей говорят на немецком, а вторая — на итальянском и все немного на английском. Так же и рестораны с легкостью совмещают альпийскую, средиземноморскую и итальянскую кухню. Это позволяет быть уверенным в том, что каждый член семьи найдёт еду по вкусу, и дети всегда получат свой любимый бургер и пиццу, а вы сможете отвлечься от плотных и насыщенных горных блюд в пользу свежей рыбы. Некоторые шефы, такие как Норберт Нидеркофлер, не используют продукты, которые не растут в горах: готовят без лимонов, оливкового масла, тепличных овощей и зелени.

Rosa Alpina
уютно, цена/качество, камин в каждом номере, потрясающие виды, спа

Цена за ночь 44800 рублей

Отель принадлежит семье Пезинини, его здание — восстановленные руины старой церкви. Гостей всегда радушно встречают владельцы, постоянно придумывая тематические вечера и различные развлечения. При отеле четыре ресторана: от праздничного фондю, классической варёной говядины, пиццы до мишленовской кухни от Норберта Нидеркофлера. Здесь же работает роскошный СПА с видом на зимний сад.

St. Hubertus ❃❃❃
горная кухня, локал, известное на весь мир место

Шеф-повар Норберт Нидеркофлер
Счёт 15800 рублей

     Ресторан исполнен в аутентичном стиле итальянского шале со всеми атрибутами и охотничьими аксессуарами, за исключением белых скатертей в пол и неимоверного количества официантов и роскошной гастрономии.
     Rosa Alpina стала достойна вхождения в ассоциацию элитных гостиниц Relais & Chateau, и им это удалось. А в 2017 году St. Hubertus получил третью звезду Мишлен.
     Норберт Нидеркофлер готовит только из местных и сезонных продуктов, поэтому здесь не обслуживают по a la cart^**, подают только дегустационные сеты и сезонное меню. Я рекомендую попробовать signature dishes^***. Меня поразили невероятные гноччи из свёклы. Это, как и положено ресторану такого уровня, лишь вариация на итальянскую классику, где основные составляющие блюда узнаются по широким мазкам вкуса.

выдержки из меню:

Тартар из белой рыбы, тыквенное ризотто с костным мозгом и облепихой.

Rosa Alpina restaurant
демократично, уникально
Лучшая пицца в регионе, которая готовится в дровяной печи по старинной технологии приготовления теста с добавлением домашнего масла и сыра. Также рекомендую попробовать свежайшие лангустины и сибаса.

club Moritzino
средиземноморская кухня среди снегов

Высота 2100 метров
Шеф-повар Марко Спинелли
Счёт 4100-5500 рублей
Ресторан и трюфельный бар бронировать отдельно

Будьте готовы к тому, что если попадете туда в обед, на лыжню вы больше не встанете — уж очень весело и вкусно. Здесь расположены ресторан, траттория, трюфельный бар и клуб. Каждый день с двух часов дня играет диджей и начинается вечеринка, а в ночь на субботу и воскресенье собирается публика со всей долины. В помещении нет навигации, поэтому просто настойчиво ищите нужную вам комнату, лавируя между людьми с подносами. Запах трюфеля поможет сориентироваться. Здесь подают лангустины, лобстеров, креветки, великолепную пасту с трюфелем. Я рекомендую дикого сибаса в соляной корке, пасту сепия с креветкой в чёрном трюфеле.

выдержки из меню:

Тальятелли с креветкой и трюфелем, дикий сибас в соляной корке.

EDELWEISS
атмосфера шале, средиземноморская кухня
и гастрономичный фаст-фуд

Высота 1650 метров
Счёт от 2100 рублей

Комплекс из ресторана, траттории и уличной террасы. Здесь вы получите хороший кусок фермерского мяса на тёплом камне и невероятно вкусную поленту

выдержки из меню:

Тартар из телятины с молодым сыром Буррата, тыквенные гноччи со сливочным соусом, нога местного ягнёнка
с полентой.

Piz Arlara
альпийская и средиземноморская кухня, прекрасный вид

Высота 2040 метров
Счёт от 2100 рублей

Атмосфера тирольских традиций в современном и лаконичном интерьере. Обязательно попробуйте мясо, которое подают особенно шикарно: роскошный кусок разделывают прямо у стола.

выдержки из меню:

Шпецле, домашние равиоли, гуляш, туртрес.

* — Проход; ** — Обслуживание по меню; *** — фирменные блюда

Калининград, площадь Василевского, 2. Тел. +7 (4012) 35-16-12

Екатерина Вострилова
Фотографии из архива редакции

Территория Майя, или Приключения БДК
на полуострове Юкатан

Марина Васильева о пирамидах и письменности таинственного народа, рецепте гуакамоле и о том, почему так хочется вернуться в Мексику

В Мексику мы отправились вместе с Балтийским деловым клубом. Летели из Франкфурта в Канкун больше 11 часов. Прямо на посадке нас ждал сюрприз: нужно было заполнить специальную визовую форму, чтобы нас пустили и в самолёт, и потом в саму Мексику, хотя предварительно туроператор нас заверил, что никаких виз не надо. Да и всезнающий интернет про это не сообщал. У мужа, Александра Власова, форма не скачалась, я заполняла обе, проявляя невиданную для самой себя сноровку, но чего не сделаешь, чтобы улететь в долгожданное путешествие, когда вот он, самолёт, близко как локоть. Кстати, президенту клуба Александру Иванову так и не удалось заполнить форму: его распространённая фамилия, видимо, вызывала какие-то дополнительные подозрения. Но в самолёт его пустили, и в страну потом тоже.

Текилу делают из сердцевины голубой агавы

     Когда мы вышли из аэропорта Канкун, показалось, что воздух можно пить: такой он был влажный и тёплый.
     Утром рассмотрели свой отель Iberostar Paraiso Del Mar, расположенный в курортной зоне Ривьера-Майя. Огромный! Мы жили ближе к рецепции, до пляжа — метров 800. К океану шли то полянками, то среди джунглей и поражались обилию всякой живности: стада носух, устраивающиеся на ночлег на деревьях, еноты, ярко-розовые фламинго, другие неизвестные птицы. А однажды я раздергиваю шторы — а у нас на веранде сидят три рос-кошных павлина, прячутся от ливня. Я от неожиданности отпрянула, но птицы даже головы в мою сторону не повернули.
     В отеле — с десяток ресторанов разной кухни для ужина, записываться надо заранее. Еда разнообразная и вкусная. Я боялась, что всё будет острое, но обжигающая сила мексиканской кухни — в соусах. А без них еда вполне даже диетическая. Много экзотических фруктов, которых я и не видела никогда.

Самая высокая пирамида на Юкатане-Коба, 42 м

     Пару дней мы наслаждались океаном, водой в 27 градусов. Из-за ветра на пляже не жарко. Налетал дождь, иногда довольно сильный, но был он тоже тёплый и быстро заканчивался. На Юкатане круглый год можно ходить в шортах, майке и сандалиях. Говорят, в январе ночью иногда температура может упасть до плюс 15 градусов, и тогда ужас, холод, зима, люди мёрзнут в неотапливаемых жилищах. Хотя днём опять 25-27.
     Отдохнувшие от перелета одноклубники рванули на знаменитую дискотеку Сосо Bongo в Канкун. Рассказывали о строгом контроле на входе и невероятно ярком шоу. В общем, выглядели вполне довольными.
     Также в Канкуне мы собрались на приветственный ужин в ресторане La Destileria (в переводе «винокурня»), где у нас был мастер-класс по приготовлению гуакамоле, а также дегустация текилы. Наверное, стоит рассказать, как готовить гуакамоле, потому что теперь мы в семье без этого соуса жить не можем, он у нас в рационе постоянно. Докладываю адаптированную версию, так как по мере приготовления блюда, уже в Калининграде, рецепт усовершенствовался.

Возьмите чайную ложку соли без горки, поместите в просторную миску. Если соль крупная, её надо растолочь. Выжмите на соль половину лайма. Разрежьте пополам три мягких авокадо. В магазине у нас продаются, конечно, жёсткие, но, полежав несколько дней, они помягчают. Удалите косточку. Мякоть большой ложкой легко отделите от кожуры. Положите все это к соли с лаймом, разомните вилкой. Не надо стремиться сделать однородное пюре: небольшие кусочки добавят вкусовых ощущений. Далее мелко нарежьте половину большой луковицы или целую небольшую. Нарежьте сантиметровыми кубиками помидор, но его внутреннюю, жидкую часть съешьте сами, а в соус поместите только сухие части стенок, чтобы ваше блюдо не «потекло». Итак, нарезанный лук и помидоры добавляем, всё осторожно перемешиваем, соус готов! Есть его можно как гарнир, намазывать на хлеб или с кукурузными чипсами начос.

Теперь про текилу. Делают её из сердцевины голубой агавы. Извлекают сок, ферментируют, дистиллируют. Мы были на небольшом производстве, видели плантацию растений и сарайчик, где происходит весь процесс, похожий на самогоноварение. Как я для себя определила, текила бывает трёх основных сортов.

Сильвер или бланка — та, которую совсем недавно выгнали, белого цвета. Репосадо — выдержанная в дубовых бочках от нескольких месяцев до года. Она светло-коричневого цвета. В основном наш отпуск проходил именно с этим напитком. И аньехо — выдержанная не меньше трёх лет. Владельцем названия «текила» является мексиканское правительство, и с ним нужно заключить договор, если надумал заняться производством напитка. И не все штаты могут производить текилу, а только идеально пригодные для выращивания голубой агавы.

Когда мы путешествовали по Мексике, в голове моей постоянно всплывали кадры из фильма "Апокалипсис«16+ Мэла Гибсона. В нем показаны картины из жизни цивилизации майя: природа, города, пирамиды, жертвоприношения. Сегодня Мексика хранит огромное количество древних руин, представляющих немалый археологический интерес. Один из самых крупных и знаменитых исторических парков на полуострове Юкатан — Чичен-Ица. Там расположена знаменитая пирамида Кукулькан, признанная одним из чудес света в 2007 году. Высота пирамиды 24 метра, с верхней частью еще 6 метров, к вершине пирамиды ведут 364 ступеньки. В дни осеннего и весеннего равноденствия можно увидеть уникальный эффект, как будто Пернатый Змей, голова и тело которого расположено на одном из рёбер, ползёт по пирамиде.

Мы прогулялись по полю для игры в мяч. Оно побольше, чем современное футбольное. По бокам каменные стены, украшенные резьбой. На них довольно высоко по центру закреплён каменный обруч, попасть в который без помощи рук и ступней считалось настоящим подвигом. Мячик для древней игры был побольше баскетбольного и довольно тяжёлый, сделанный из каучука. На стене вырезано, как обезглавливают жертву в конце игры. Наверное, это капитан команды, то ли победившей, то ли проигравшей — мнения на этот счёт разные, но доподлинно неизвестно.
Была в Чичен-Ице и своя древняя обсерватория. Астрономией у майя занимались жрецы. Они знали даты лунных и солнечных затмений, что позволяло держать народ в страхе и повиновении.

Побывали мы также в древнем городе Тулуме. Крепостные стены толщиной около 8 метров и высотой метров 5 позволяли защитить город от нападений. А крутые утёсы, обрывающиеся в море, спасали с другой стороны. Остаётся загадкой, почему майя за несколько сотен лет до появления конкистадоров, завоевателей из Европы, взяли и покинули свои прекрасные города. Одна теория говорит, что это связано с оскудением запасов воды. Но она не подтверждается: в первую очередь были покинуты города, расположенные рядом с реками и озёрами. Есть и социальная теория, что народ, притесняемый жрецами и богатеями, восстал-таки: разбил статуи богов и ушёл с насиженных мест. Но правды не знает никто.

Пещера Rio Secreto с потрясающими по красоте сталактитами и сталагмитами

Интересно, что письменность майя расшифровал русский учёный Юрий Валентинович Кнорозов. Он жил и работал в Ленинграде, в маленькой комнатушке в «Кунсткамере», заполненной книгами, и до своего открытия ни разу в Мексике не был. Одни ученые считали, что расшифровать письменность майя невозможно. Американец Эрик Томпсон был уверен, что иероглиф — символ, а Кнорозов открыл, что иероглиф — слово или слог, из которых складываются слова. Его научная работа была столь убедительна, что молодому ученому присвоили звание не кандидата, а сразу доктора наук. Но он смог съездить сначала в Гватемалу, а потом и в Мексику только спустя 40 лет после своего открытия, когда пал железный занавес.

Президент Мексики наградил Кнорозова орденом Ацтекского орла. Это высшая награда для иностранцев.
31 октября в Мексике — День мёртвых. В отличие от наших родительских дней проходит он очень ярко, карнавально. В эти дни души мёртвых якобы посещают родной дом, и нужно этому радоваться. Магазины и лавки полны разноцветных черепов, скелетов и другой «смертной» атрибутики. Этот день мы провели в парке «Шкарет» — знаменитом экопарке, там есть аквариум, черепаховая ферма, парк бабочек, пирамиды и даже подземная река, где мы поплавали.

Музыканты мариачи в ресторане La Destileria

Ощущений и радости море! Вода в реке тёплая, спасжилет даёт уверенность даже не тогда, когда не чувствуешь дна, а когда не видишь над головой неба. В парке в этот день было много ярко украшенных семейных алтарей, где я видела не только фотографии ушедших родственников, но и домашних животных. Ну и конечно, мы посмотрели яркие театральные представления. Одно из них было посвящено истории народа майя. В парке и за несколько дней всего не пересмотришь. Когда-то надо вернуться и всё изучить!

Восторг вызвало купание в сеноте Ик-Киль — это карстовое озеро, одно из красивейших на Юкатане. А для меня самым волнующим эпизодом, связанным с природой полуострова, было посещение пещеры Rio Secreto. Перед входом в пещеру нас благословил местный шаман. Мы увидели потрясающие по красоте сталактиты и сталагмиты. Местами каска касалась каменного потолка, и мы буквально плыли по подземным озёрам, не чувствуя дна.

Михаил Полтавцев

Меня спрашивают: «Опасно ли в Мексике?» Наверное, не опаснее, чем в России, про которую тоже за границей говорят разное, а приезжают — и наслаждаются нашим гостеприимством, едой, природой и красотой городов. Мы несколько раз вдвоём с мужем выбирались в городок Плайя-дель-Кармен, расположенный в 20 минутах езды на такси от нашего отеля. Гуляли и по центральной оживлённой пешеходной Пятой авеню с барами, ресторанами, магазинчиками. Ходили в нетуристические районы города. Там супруг подстригся в обычной местной парикмахерской. Ничего криминального не увидели. Зарплаты у мексиканцев невелики: водитель нашего автобуса сказал, что получает всего 200 долларов. Поэтому везде приветствуются чаевые. Но люди нам попадались весёлые и доброжелательные. Дискотеки, праздники, карнавалы — всё это любят мексиканцы. И зарядят хорошим настроением любого туриста.

Фотографии Михаила Полтавцева

Неизученная территория

Как порту в Пионерском стать частью круизной индустрии и как в этом могут помочь санатории, рассказала эксперт круизной индустрии Надежда Ястржембская

НАДЕЖДА ЯСТРЖЕМБСКАЯ

Родом из Калининграда, живёт в США
Владелица компании Aurora Cruises & Travel, LLC
Имеет высший уровень квалификации специалиста по круизам международной ассоциации круизных линий (CLIA – Cruise Lines International Association)
В ноябре ездила в 119 круиз
Автор книги «Круизы 2018: секреты, советы, ответы»¹²⁺

     — Круизы популярны в США, там это хороший бизнес. В чём его особенность?
     — Это сложный бизнес, продавать круизы сложнее, чем просто отели или авиаперелёты. Он раскручен на американском рынке по многим причинам. США окружены водой, и американский народ за границу ездить не любит. Когда на рынок пришли новые «боинги», надобность в трансатлантических перевозках отпала, а корабли остались, их стали готовить к турам в рекреационных целях. Так шаг за шагом формировалась американская круизная индустрия. Индустрия подразумевает разные ниши — массового отдыха, премиум, лайт лакшери, лакшери.
     — Самая популярная — массовая, конечно?
     — Вот здесь интересная ситуация. Она начиналась как массовая, где современный лайнер — это Лас-Вегас на воде. Мои самые любимые корабли и то, с чего началась моя карьера, — это корабли класса «Оазис», первыми пропагандировавшие идею комплексного подхода. Там показывают лучшие бродвейские постановки, готовят как в лучших ресторанах, предлагают спортивные и спа-программы. Самое распространённое направление круизов в США — Карибские острова. Круизная индустрия дала толчок региону за счёт формирования новых рабочих мест. Компании стали покупать острова и делать остановки только в своих портах, причём это настолько быстро стало популярным, что, например, Royal Caribbean объявил о покупке частного острова недалеко от Австралии — Лалипа. Сейчас эта компания владеет двумя частными островами и одним полуостровом.
     — С кем конкурируют круизы?
     — С отелями формата «всё включено». Но круизы выигрывают: ведь каждое утро вы просыпаетесь в новом порту и получаете новый опыт. Программа на лайнере более разноообразна, потому что там есть то, что не каждый отель «всё включено» может себе позволить: от симулятора волны до симулятора парения в воздухе.
     — В Пионерском идёт строительство круизного терминала, который, по прогнозам, к 2020 году сможет принимать по два лайнера одновременно. Какие шансы у города Пионерский вписаться в маршруты крупных круизных компаний и что это может дать территории?
     — На Балтике много интересного, но если в маршруте по Балтике нет Петербурга, круиз продаётся плохо. Петербург — раскрученный бренд. Стокгольм, Рига, Копенгаген имеют огромную историческую ценность, что тоже интересно, если правильно преподнести. Большие амбиции у Гданьска, модернизирующего свой порт. Есть идея сделать там порт посадки и высадки. Но продвигается не порт, продвигается Гданьск, чтобы представить его как культурную столицу Польши. И Калининград должен показать, что может предложить весь регион. Допустим, мы говорим о лайнере «Эпик», который работал в этот сезон на Балтике. На нем отдыхает четыре тысячи человек, и надо, чтобы каждый был счастлив. Готова ли Калининградская область? Есть формула подсчета успешности региона, включающая результаты опроса участников круиза. Если они плохие, порт исключают [из маршрута].

     — Обсуждался такой вариант, когда туристы приезжают в Калининградскую область, проводят у нас несколько дней, а потом отправляются в Петербург.
     — Это называется прикруз — очень интересная схема. Актуально для туриста, приезжающего издалека. Ему неинтересно, допустим, лететь через океан ради семидневного круиза, тогда ему предлагают дополнительную программу знакомства с регионом. Это ещё одно направление развития туристического потенциала. Но в этом случае надо провести очень большую работу. Кстати, я могу поделиться идеей, которую озвучивала полякам, когда общалась с ними на тему позиционирования Гданьска и предлагала сделать из него столицу спа-отдыха Северной Европы. На американском рынке спа — доминирующий тренд. Я отправляла своих американских клиентов в санатории Сочи после чемпионата мира, и они были в восторге! Калининград тоже может этим воспользоваться. Потому что история — это хорошо, но не всем интересно. У меня есть клиенты, которые едут в Петербург и говорят: «Ну не надо Эрмитаж». Если им предложить на день спа-санаторий, расслабляющий массаж, кедровую бочку, про которую в Америке даже не слышали, и всё это за небольшие деньги, американский турист будет счастлив. Нормальная цена такого отдыха в Америке 400-450 долларов в день, здесь — 100 на двоих.
     — Сколько времени турист обычно проводит в порту, чтобы это было наиболее эффективно?
     — Стандарт для массового рынка — приход утром, где-то в 8.00, и уход около 16.00. Потому что потом лайнер в международных водах открывает казино. Для ряда компаний — это основной источник дохода, потому что они не получают дохода от продажи кают. Другие компании получили деньги за круиз, они остаются на ночёвку. Это тоже очень выгодно — нет затрат на горючее. Отчасти поэтому самыми востребованными являются круизы с заходом в Петербург на две ночёвки. Для Пионерского тоже важно, чтобы судно стояло как можно дольше. Как показывает практика, турист, купивший дорогой круиз, охотно тратит деньги на суше.
     — Насколько на рынке круизов востребован регион Балтийского моря?
     — То, что сейчас происходит в круизной индустрии, меня напрягает: мне кажется, надувается пузырь. Круизные лайнеры сейчас строят все. Даже те, кто не строил десятилетиями, спускают на воду суда вместимостью пять тысяч человек, поэтому Балтика будет развиваться. Туристы уже посмотрели Средиземное море, а Балтийское ещё остается [терра] инкогнита. Порт Петербурга уже перегружен, Эрмитаж и Екатерининский дворец физически не могут вместить весь поток туристов. Ясно, что круизные компании будут искать альтернативу. И здесь главное — запрыгнуть в правильный вагон.
     — Как это сделать?
     — Разработать концепцию и работать с продавцами круизов. Например, на специализированных выставках. Одна из них — Seatrade, ежегодно проводящаяся в Майами. У нескольких норвежских деревень, численностью в две тысячи населения, там есть представительства. Россия же представлена стендом Санкт-Петербурга и Инфофлота. Если вы хотите загрузить порт к 2020 году, то поезд уже ушел. Расписание верстается на четыре-пять лет вперед, сейчас круизные компании планируют круизы на 2023 год и далее.

Екатерина Вострилова
Фотографии Александра Подгорчука, из архива редакции

Кому отдать свою свободу

Алексей Иванов, один из самых востребованных современных русских писателей, приезжает в Калининград на «Библионочь»¹²⁺ весной 2019 года, чтобы встретиться с читателями, а встречает новый сюжет для книги. Вскоре в программе «вДудь»¹⁸⁺ Иванов скажет об этой поездке: «И всё завертелось». Вторая встреча с калининградскими читателями случилась в декабре. Беседу пересказывает Светлана Шунейко

Юрий Дудь — журналист, к которому по своей инициативе не пробьёшься и не напросишься. Он предложил сделать интервью со мной — я, разумеется, согласился, потому что Дудь мне был интересен и как профессионал, и как человек. От этого разговора остались исключительно приятные ощущения, потому что в реальном общении Дудь не совсем такой, каким выглядит на экране. На экране он кажется таким молодым и задиристым журналистиком, который дергает тигров за усы, матерится и произносит порой даже неприятные вещи. На самом деле это человек очень умный, очень тонкий и очень тактичный. Он тщательно готовится к разговору. У него очень большая амбиция на просвещение двадцатилетних людей: рассказать им о том, кем являются люди постарше, что они интересны. И самое главное, Юрий Дудь — внутренне свободный человек, а это большая редкость.

После интервью Дудю и продажи увеличились, и узнаваемость. Пришли новые читатели, пришли молодые люди, которые вообще никогда не слышали о моём существовании, то есть я получил определённые бонусы, но дело даже не в том, какие блага дал мне Юрий Дудь. Дело в том, что сам Дудь в определённой степени скорректировал моё мировоззрение. Я немного иначе стал относиться к поколению молодых, и я совсем иначе стал относиться к новым СМИ, когда увидел их действенность. Но были, конечно, и курьёзные случаи. Моему продюсеру Юлии Зайцевой сразу посыпались предложения не только от молодых писателей, но и от молодых актёров, музыкантов и режиссёров, чтобы она тотчас вывела их в свет. Или, например, были попытки взлома электронного банка, попытки залезть в мою почту — люди, видимо, считали, что я там храню миллионы. Раз Дудь меня пригласил к себе, то надо немножко меня растрясти.

не хочется в этом признаваться, но действительно бывают ситуации, которые заставляют менять точку зрения. Мне кажется, что я выработал адекватную, правильную позицию, но ситуация говорит: нет, ты был не прав, всё изменилось. Вот общение с Дудём было одной из таких ситуаций. Раньше я считал, что интернет — это не пространство культуры, это пространство, которое является вызовом для культуры. Именно в этом я свою точку зрения не поменял, но поменял взгляд на то, должна ли культура присутствовать в интернете. Мне казалось, если занимаешься чем-то серьёзным, не надо ходить в интернет. После Дудя я понял, что всё-таки надо.

Алексей Иванов и Юлия Говорухина

Мне кажется, что я выработал адекватную, правильную позицию, но ситуация говорит: нет, ты был не прав, всё изменилось

Литературоцентризм будет жив, потому что литература — вербальная основа всех искусств, и от этого никуда не деться. Без литературы не то что кино не снимешь и спектакль не построишь, без литературы невозможно управление общественными потоками: невозможна ни политика, ни бюрократия. Без литературы невозможна и современная IT-индустрия, потому что айтишники — это не те люди, которые знают программы, а те люди, которые знают стратегии. А стратегии всегда выражаются языком, это всегда литература. Так что с литературой ничего не сделается, она никуда не денется и по-прежнему будет важна.

есть такие профессии, в которых человеку нужно отвечать за те слова, которые он произносит. Например, профессия учителя — ты не имеешь права учить плохо или учить чему-то лживому. Врача — ты не имеешь права пугать человека или врать ему. Или, например, профессия политика (в теории, конечно) — политик не может обещать того, что не выполнит. Вот точно такая же лингвоответственная профессия — профессия писателя. Но проблема нашего общества в том, что постепенно всеобщим убеждением становится то, что лингвоответственной профессии не существует. Откуда это произошло? Это произошло в первую очередь от новой коммуникации — от соцсетей. В соцсетях мы за свои слова не отвечаем, то есть можем говорить, что угодно: во‑первых, мы анонимны, а во‑вторых, что бы мы ни сказали, нам за это ничего не будет. Это совершенно неприемлемо для человеческой культуры, потому что если люди не отвечают за свои слова, то слово обесценивается, оно ничего не значит. Как только это переносится на писателя, он перестаёт быть писателем, то есть он перестаёт рассказывать общезначимые истории, он перестаёт транслировать императивы и начинает рассказывать просто частные случаи. Это страшный вызов для литературы. Если писатель Достоевский рассказывает мне, человеку доинтернетовского воспитания, про студента Родиона Раскольникова, который зарубил старушку-процентщицу топором, то, читая этот роман, я понимаю, что со мной говорят на тему «тварь я дрожащая или право имею». Но современный молодой человек, который привык общаться в соцсетях, привык, что никто за слова не отвечает, сам много пишет и считает себя писателем, читая роман Достоевского, понимает, что ему рассказывают историю про проблемы некоего Родиона Раскольникова, свои проблемы решившего вот таким образом — убил старушку. У молодого читателя есть несколько друзей, которые примерно в таком же положении, что и Раскольников, но они из этого положения выходят по-другому: один взял кредит и смылся, другой устроился на удобную работу, третий выгодно женился. И получается, что история Родиона Раскольникова — это не история императивов, не история про истину, не история про то, как надо жить, а частный случай, который случился с каким-то человеком. То есть роман Достоевского уходит из литературы и превращается просто в некий анекдот. Из-за того что слово перестало быть делом и люди перестали за него отвечать, литература перестала транслировать смыслы, она перестала быть общезначимой, и статус писателя очень сильно упал. Это тот вызов, который интернет предъявляет нашей эпохе.

в первый приезд в Калининградскую область меня отвезли в Балтийск — для меня однозначно Пиллау — показали цитадель, и это меня так зацепило, что потом я попросил библиотеку, чтобы мне прислали сканы самых интересных книг о Балтийске. Получил несколько текстов. Больше всего мне понравились книги историка Сергея Якимова «Серебряный осётр в золотой короне»¹⁶⁺ и «Хроника штурма Пиллау» ¹⁶⁺. Я их прочитал просто влёт — и понял, о чем буду писать. Сейчас, когда снова приехал к вам, когда уже продумал сюжет, я хотел посмотреть, как мой сюжет располагается на местности, какие потенциальные возможности ещё эта местность в себе таит. После первого визита в ваш город я поехал в Польшу и побывал в Мальборке, в замке рыцарей Тевтонского ордена. И поскольку эти два события были хронологически близки друг другу, я вдруг понял, что между Тевтонским орденом и нацистской Германией есть не просто смысловые параллели, но и сюжетные переклички. Такое ощущение, будто бы одна идея воплощалась и там, и там. Я имею в виду, что бегство верховного магистра Тевтонского ордена из крепости Мариенбург в Кёнигсберг очень сильно напоминает бегство гауляйтера Эриха Коха из Пиллау. И что на основе этих двух исторических событий можно не просто написать интересный приключенческий роман, сходство этих событий позволяет увидеть некие смыслы, которые историю могут повернуть иной стороной, может быть, постмодернистской.

в реальной жизненной конкуренции начнут побеждать те, кто сможет оторвать себя от гаджетов. Когда люди начнут понимать, что реал важнее виртуала, тогда они начнут жить реальной жизнью

в английском ковентри немцы разбомбили большой готический собор, и сейчас он оставлен в виде мемориала, то есть человек приходит туда и погружается в атмосферу драматизма, причём драматизма, созданного готической архитектурой, и драматизма судьбы этого собора, который веками стоял и вдруг его ни с того ни с сего разрушили. А руины в виде развалин — это неприемлемо.

главная борьба идёт за время, которое человек может посвятить тому или иному занятию. На чтение у современного человека мало времени, но у него ещё остаётся возможность слушать, пока он стоит в пробке или едет в транспорте. Литература двинулась в аудиоформат. Свой новый роман «Тени тевтонов» я буду делать в виде аудиосериала. Аудиосериал — это практически то же самое, что и аудиокнига, хотя он несколько отличается по строению сюжета, то есть автору нужно соблюдать некий принцип сериальности, чтобы человек мог слушать частями. И надо писать несколько иначе, чем ты пишешь обычно, то есть так, чтобы текст был интересен именно на слух. Это не кардинальное изменение — ничего страшного с художественным произведением не происходит. Это определённый вызов писательскому ремеслу от нынешнего общества.

одна из задач литературы — не только развлекать читателя, но и преображать мир к лучшему. Я надеюсь, что моё произведение о Пиллау привлечёт внимание киношников, киношники снимут фильм и тем самым увеличат символический капитал Балтийска, власти увидят значимость этой территории и примут какие-то решения для того, чтобы эта территория была более благополучной. Эффект домино. Уронить первую фишку — задача писателя.

фильмы не похожи на книги, ничего страшного. Могу привести пример «Тихого Дона»¹⁸⁺ Шолохова. О чём фильм Герасимова «Тихий Дон»⁶⁺? О том, что был хороший казак Гришка Мелехов, но он не понял, что будущее за красными, и очень жестоко заплатил за свое непонимание. О чём книга Шолохова? О том, что каждый человек внутри себя немножко белый и немножко красный, поэтому гражданская война идёт в душе каждого человека. То есть совершенно разные смыслы и произведения совершенно разные у Герасимова и у Шолохова, но в обоих случаях произведения выдающиеся. В любом случае, спасибо художникам за их высказывания.

не много читаю современных российских авторов, потому что стараюсь читать литературу, задающую тренды в культуре, а это, к сожалению, не русская литература. Это не значит, что русские авторы менее талантливы или глупее, но погоду делают не они. Погоду делают европейцы и американцы. Из этой литературы последнее для меня открытие — Дэн Симмонс (хотя он пишет уже давно, я его начал читать сравнительно недавно). Он мне объяснил, что такое метамодернизм — новый формат культуры, пришедший на смену постмодерну.

Алексей Иванов, Юлия Зайцева и Елена Кошемчук

молодежь от гаджетов не оттащит никакая литература. Никакой писатель Иванов этого не сделает. Молодежь будет с гаджетами, и это надо принять, и с этим надо смириться. Так уже будет всегда. Другое дело, что в реальной жизненной конкуренции начнут побеждать те, кто сможет оторвать себя от гаджетов. Когда люди начнут понимать, что реал важнее виртуала, тогда они начнут жить реальной жизнью. Реальная жизнь — это единственный способ отодрать молодежь от гаджетов.
«В России нужно кому-нибудь успешному отдать свою свободу — тогда у тебя будет больше шансов на благополучие в жизни».

свободу приобретаешь в процессе социальной жизни. Это вещь, которая каждый день добывается заново, доказывается заново. Для меня свобода очень важна. У нас в России свобода, к сожалению, не позволяет человеку занять более выгодное место в обществе. Предположим, вы устраиваетесь на работу секретаршей губернатора: у вас прекрасная зарплата, машина, соцпакет, вы можете делать всё, что угодно, но только вы — рабыня губернатора. То есть отсутствие свободы конвертируется в жизненные блага. И практически нет таких ситуаций, когда наличие свободы конвертируется в жизненные блага. У меня, слава богу, наличие свободы конвертируется в жизненные блага, то есть, когда я свободен, я пишу интереснее, пишу больше, я, в конце концов, зарабатываю больше. То есть свои жизненные блага я получаю в первую очередь потому, что свободен и ни от кого не завишу. Я не вхожу ни с кем ни в какие дружеские договорённости. Я никому ничем не обязан. То есть свобода для меня более выгодна, чем несвобода. Государство должно создавать условия, чтобы свобода становилась более выгодна, чем несвобода, но государство, к сожалению, создаёт противоположные условия. Жизнь в Европе устроена так: чем человек свободнее, тем у него в жизни больше шансов. У нас в России не так: у нас нужно кому-нибудь успешному отдать свою свободу — тогда у тебя будет больше шансов на благополучие в жизни. Это большая проблема, но это проблема не сегодняшнего дня. Ещё Достоевский в «Братьях Карамазовых» 16+ говорил, что главный русский вопрос звучит так: «Кому отдать свою свободу?»

Фотографии Ксении Ивановой
и из архива редакции