Архив рубрики: Без рубрики

Лыжня в Шымбулаке

Антон Хоменко делится впечатлениями от первого посещения Казахстана

Когда мне предложили поехать в Казахстан, я подумал: «Что там делать?» Оказалось, что я жёстко ошибался: Казахстан — не только родина огромного числа переселенцев в Калининградскую область, но и роскошная туристическая локация. Говорю не обо всей республике, а о южной и культурной столице Казахстана Алматы и Алматинской области, где мне довелось побывать и не пожалеть об этом ни на секунду. Возможно, в других регионах тоже очень красиво и хорошо, но поручиться могу только за те места, что видел сам.

Калининград и Алматы с середины ноября связывает прямой рейс авиакомпании Nordwind: самолёты летают раз в неделю, полёт длится около шести часов. Алматы — очень разносторонний город: много молодёжи, ресторанов, баров, ночных клубов, а древняя архитектура соседствует с современными постройками, не всегда удовлетворяющими изысканные вкусы местных жителей. Например, бизнес-центр «Нурлы Тау». Его называют местной «Москва Сити».

Отметил для себя одну особенность. Так получилось, что электроэнергию для города вырабатывают несколько ТЭЦ, работающих на угле, поэтому зимой во время отопительного сезона постоянный смог. Ну и ещё потому, что Алматы окружён горами со всех сторон и проветриваемости никакой. Местные почему-то за этот смог извиняются, но их вины в этом нет. Фотографировать город с высоты не имеет смысла — его просто не видно. Даже со смотровой площадки на горе Кок-Тобе — это тысяча метров над уровнем моря.

В самом Алматы я не нашёл ничего примечательного: обычный современный город со своими культурными и историческими особенностями. Но всё меняется, когда выезжаешь за его пределы.

Озёра Кольсай
На два дня останавливались в селе Саты. Чудесное место на высоте около тысячи метров над уровнем моря. Примерно в двадцати минутах езды отсюда расположены Кольсайские озёра. Это национальный парк, и так же, как наша Куршская коса, — объект всемирного наследия ЮНЕСКО. Там тоже есть экологический сбор — 800 тенге, примерно 130 рублей.

Из-за близкого расположения озёр в Саты много отелей и турбаз. Туда в основном приезжают местные жители, туристов из России значительно меньше. Что неудивительно, потому что добраться туда трудно — общественного транспорта нет, нужно либо арендовать машину, либо присоединяться к туристическому туру и ехать из Алматы около 350 километров.

Кольсайские озёра — это система из трёх озер в северном Тянь-Шане. Мы побывали только у одного из них. Как вы можете видеть на фотографиях, — суперкрасиво. 2500 метров над уровнем моря. Говорят, что гипертоники могут там себя плохо чувствовать, но у меня не было никаких проблем. До следующего озера около восьми километров. На машине не доехать, пешком не дойти, потому что нет подходящей обуви. Только на лошадях. Аренда одной стоит 25 тысяч тенге. Но их хозяева не очень заинтересованы в том, чтобы куда-то тащиться, им выгоднее покатать туристов возле озера.

Лучше погулять вокруг озера, покататься на лодках. За полчаса берут 4000 тенге. В лодку помещается шесть человек. Если гребёшь сам, в два раза дешевле. Ну и надо взять с собой какой-нибудь еды. Можно расположиться в беседке или на скамейке и пообедать на свежем воздухе. Он там очень чистый, невозможно надышаться.

Чарынский каньон
Примерно в двухстах километрах от Алматы по дороге на озёра Кольсай раскинулся Чарынский каньон. Его называют младшим братом Гранд Каньона в Аризоне, который в шесть раз глубже и в три раза длиннее. Хотя по возрасту совсем не так.

Мы побывали в Долине замков — это цепь каменных скал, по форме напоминающих замковые башни. Маршрут длиной около трёх километров по дну каньона довольно простой. Он начинается от оборудованной автомобильной стоянки и смотровой площадки, откуда можно спуститься на дно каньона. Для этого есть лестница и естественные спуски, которые не рекомендуется использовать, если вы недостаточно уверенно себя чувствуете для такого рода активности. Заканчивается маршрут у горной реки Чарын.

В любом случае нужно одеваться очень тепло, потому что там всегда ветрено. Возможно, летом ветер не такой холодный, как поздней осенью. На дне каньона его почти нет — только короткие порывы. К сожалению, до этого чудесного места тоже трудно добраться. В Казахстане всё ещё проблемы с туристической логистикой: общественный транспорт к каньону не ходит, организованные туристические группы, насколько я знаю, существуют, но в них ещё надо как-то попасть. Остаётся арендовать машину и ехать по навигатору, либо (если вам повезёт так же, как мне) брать с собой местных жителей, хорошо знающих эти места.

Горнолыжный курорт «Шымбулак»
Если хотите покататься на лыжах или сноуборде, есть классная тема за пределами России — горнолыжный курорт «Шымбулак». Он находится менее чем в часе езды от Алматы по дороге через Медео и входит в топ-10 трасс в безвизовых для россиян странах по версии Forbes16+. Если поедете на общественном транспорте, туда ходит 12-й автобус. Можно и на такси. Из центра города будет стоить примерно 1600 тенге (около 270 рублей).

Далее подъём по канатной дороге либо до 2200 метров, либо до 3200. Зоны катания находятся между этими высотами. Со всех сторон открываются потрясающие виды на горы со снежными склонами и вечнозелёными тянь-шаньскими елями. Оборудование можно арендовать на месте. Самый дорогой взрослый абонемент на катание с 10:00 до 17:00 стоит 1500 рублей.

В целом на площади 400 тысяч квадратных метров проложены восемь горнолыжных трасс смешанного уровня сложности. Преимущественно с уклоном до 30 градусов — немного. Но встречаются участки до 44 градусов и выше, так называемые «красные» зоны. По обеим сторонам урочища Правый Шымбулак идут самые сложные «чёрные» спуски. Они аттестованы Международной федерацией горнолыжного спорта (FIS) и считаются одними из самых трудных в мире.

Зелёный базар
В Алматы, недалеко от Парка 28 гвардейцев-панфиловцев и станции метро «Жибек Жолы», находится Зелёный базар. Это, без преувеличения, культовое место. Его история началась 150 лет назад, когда здесь была торговая площадь.

Там можно купить всё: колбасу из конины, кумыс, традиционные сладости, приправы, травы, множество сортов местного чая, орехи — всего и не упомнишь. Продавцы с удовольствием дают попробовать товар, расписывая его во всех красках. Это маркетинг высшего уровня. Неподготовленному покупателю будет очень трудно абстрагироваться от навязчивых восточных продавцов. Один из них «впарил» мне халву, орехи, мармеладки из манго, чай и много чего ещё. Когда выяснилось, что всё это стоит 12 тысяч тенге (2000 рублей), я сказал, что у меня только десять. «Не проблема, дорогой, — сказал мне продавец, — давай десять». Торг вполне уместен. Не забывайте об этом, если окажетесь на моём месте. Справедливости ради нужно сказать, что всё купленное на Зелёном базаре оказалось очень вкусным. К тому же ушёл я оттуда с полными карманами орехов и конфет, которые мне дали попробовать.

Совсем недалеко от Зелёного базара находятся кондитерская фабрика «Рахат» и большой фирменный магазин с миллиардом калорий. Глаза разбегаются от обилия конфет, шоколадок, печенья, пряников. Мой вам совет — берите всё, что нравится, на выходе получится очень приятный ценник. Например, я ни в чем себе не отказывал и за почти полную корзинку заплатил 4500 тенге (чуть больше 700 рублей). В калининградских магазинах «Казпродукт» отдал бы минимум в два раза больше, хотя в них даже близко нет такого ассортимента.

Гастрономическая культура Казахстана
В Казахстане любят поесть. Если вам предлагают пообедать, готовьтесь к тому, что это надолго. Обед или ужин могут занимать до двух часов, чаепитие — около часа. Бешбармак, казы, шужык, сорпа, куырдак, манты, лагман, баурсаки, чак чак — это только те блюда, что смог вспомнить навскидку.

Для начала обязательно салат, затем какая-нибудь закуска вроде хачапури. Потом — основное блюдо. Их может быть два. И напоследок обязательно десерт. Все блюда подаются на общих тарелках, откуда каждый накладывает себе столько, сколько сможет съесть. Желательно попробовать всё, хотя бы чуть-чуть, чтобы не обидеть хозяев. Но, как правило, всё настолько вкусно, что никак не удержаться от добавки. Например, в гостевом доме в Саты для нас готовила чудесная хозяйка Айтолкын апай. Она делала такие вкусные манты — невозможно остановиться. Хорошо, что с собой был панкреатин.

Перед поездкой меня предупреждали, чтобы я был осторожен с бараниной. Нет, не в том смысле, что можно отравиться, просто у этого мяса специфический запах, от которого трудно избавиться. Не каждый повар в Казахстане берётся готовить блюда из баранины, потому что не умеет отбить этот аромат. Но если вы придёте в ресторан, где баранина будет в меню, можете смело заказывать — шеф заведения уверен в своих силах, чтобы готовить её для гостей.

Фотографии Виктора Гусейнова, Антона Хоменко

Селфи с Кантом

В следующем году на острове Канта появится мультимедийная инсталляция с интерактивным видеоизображением философа. Софья Сараева поговорила с руководителем выполнившей проект компании Triaxes Алексеем Поляковым о создании трёхмерных изображений и о том, почему устройства для домашнего просмотра фильмов в 3D не стали массовыми

— Последние годы Triaxes активно работает над созданием мультимедийных инсталляций. Расскажите об этом.
— Это только одно из направлений нашей деятельности. В числе проектов, над которыми мы работали в 2021 году, — инсталляция для Кафедрального собора по программе приграничного сотрудничества «Россия — Литва 2014–2020». Проект комплексный: требовалось и написание программы, и подбор конфигурации оборудования, и создание контента — интерактивного фильма, в котором снимался актёр Калининградского драматического театра Геннадий Филиппович. Наша команда отвечает за техническую реализацию, видеосъёмку, разработку сценария и программы. Оборудование было изготовлено в Санкт-Петербурге и уже приехало в Калининград, как раз сейчас решается вопрос с доставкой в собор. Это стенд со специальным экраном. Поскольку инсталляция будет установлена на улице, возникают повышенные требования: важно, чтобы был крепкий корпус, защита от осадков, экран, меняющий яркость в зависимости от освещения, поддержание температурного режима и так далее. В стенд встроено дополнительное оборудование: камера, динамики, сканер QR-кодов. Кроме возможности сделать фотографию с Иммануилом Кантом, предусмотрены и другие сценарии. Например, тот, в котором Кант проверяет билеты в собор. Инсталляция управляется разработанной Triaxes программной системой, состоящей из программы управления стендом и серверной частью на интернет-сайте — модулями передачи фото посетителю стенда.

— В Калининграде кто-то умеет делать подобное оборудование?
— Специализированные компании есть в Москве и Санкт-Петербурге. В Калининграде мы такую компанию не нашли.

— Какие ещё проекты в портфеле Triaxes?
— Ещё один проект, который мы сделали в этом году, — голограмма в трюме корабля «Витязь» для Музея Мирового океана. Это очень интересное пространство с переменной высотой потолка. Музей пригласил нас для того, чтобы «оживить» уже существующую экспозицию в трюме. Была поставлена задача дополнить её эффектной и достоверной визуализацией процессов, происходящих на дне Мирового океана. Предположительно изображение должно возникать в виде голограммы, как в фантастических фильмах. При этом был ряд требований: система должна работать чуть ли не круглосуточно, быть простой в обслуживании, устойчивой и надёжной.
Ответить на вопрос, какой должна быть экспозиция, помогло керамическое панно 1973 года «В глубинах океана», где изображены глубоководные исследовательские аппараты, чьи лучи освещают подводный мир. У меня возникла идея использовать проектор, чтобы смоделировать падающие сверху лучи и подсветить сцены. Это можно сделать с помощью отражательной голограммы: из специальных полупрозрачных материалов изготавливается конструкция в виде пирамиды, её грани отражают картинку с проектора. В результате формируется объёмное изображение. Закончив с чертежами, собрали в лаборатории небольшую тестовую установку, чтобы на ней создать контент, — видео, которое будет транслироваться в музее. Конструкцию каркаса инсталляции изготовили в Москве. Нюансов в этом проекте было немало, в том числе связанных с безопасностью. Например, использованные в инсталляции стёкла со специальным напылением должны быть закалёнными. Монтаж оборудования выполнила команда, имеющая доступ к высотным работам, — высота трюма в месте инсталляции девять метров, это трёхэтажный дом. Детали конструкции загрузили с помощью подъёмного крана через разобранный купол потолка трюма.

— Вы говорите, что сами создавали контент.
— В морских глубинах не так просто снять что-либо, снаряжение экспедиции на подводном аппарате — это неподъёмные деньги. Поэтому мы сами моделировали изображение. Технология позволяет сочетать объекты реального, физического мира с объектами виртуальными.

Алексей Поляков

Руководитель компании Triaxes, кандидат технических наук, руководитель лаборатории технологий визуализации БФУ им. И. Канта. Автор четырёх книг по программированию, изданных в России и США, научных статей на тему 3D-фото и телевидения

Интерес к объёмным изображениям обнаружил благодаря увлечению фотографией. Ещё школьником попробовал сделать первую голограмму

Учился в Томском университете систем управления и радиоэлектроники (ТУСУР), где защитил диссертацию на тему математического моделирования. После окончания учёбы преподавал в альма-матер компьютерную графику

В 90-е устроился в томский «Прогресс». Компания искала программиста для того, чтобы коммерциализировать технологию создания анимационных изображений с помощью микролинзовых прозрачных структур. Поляков изучил имеющийся материал и за два дня написал программу, которая делала переливающиеся картинки

В 2004 году вместе с супругой открыл Triaxes. Компания разрабатывает программные продукты для печати лентикулярных изображений (3D и анимация) и конвертации видео для автостереоскопических дисплеев (3D без очков), оказывает сервисные услуги по этим направлениям. Triaxes работает в B2B*-сегменте по всему миру. Программы, устройства и форматы телевизионных трансляций в 3D запатентованы

В структуре компании создана студия видеообработки. Она участвовала в конвертации нескольких фильмов, которые вышли в широкий российский прокат: мультфильм «Иван Царевич и серый волк-2 в 3D»⁶⁺, «Вий в 3D»¹⁶⁺

Технологические партнёры Triaxes: группа компаний Elecard (Россия, программно-аппаратные системы 3D-вещания), Sisvel Technology (Италия, универсальный формат 3DZ Tile), Московский телевизионный институт (МНИТИ, проекты по созданию форматов универсального 3D-телевизионного вещания), Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники (ТУСУР), Балтийский федеральный университет (БФУ) им. И. Канта

Совместные разработки Triaxes и МНИТИ получили золотую медаль Николы Тесла на выставке в Малайзии

После переезда Поляковых в Калининград в 2014 году компания расширила компетенции и занялась также созданием мультимедийных инсталляций с объёмной визуализацией (интерактивных систем, голографий, видеопроекций)

В 2021 году Алексей Поляков был номинирован на бизнес-премию «Профи» ¹²⁺ (номинация «Инженер года»)

— Сколько времени заняла работа?
— Начали в июне, уже в октябре голограмма была инсталлирована. Некоторое время заняла настройка оборудования. Сейчас заканчиваются работы по оформлению зала, экспозиция откроется в феврале.
Кроме этого, мы сотрудничаем с Куршской косой. Помогали с оформлением Музея природы, была задача воссоздать образ орнитолога Иоганнеса Тинеманна, который положил начало исследованию птиц на косе. В этом проекте у нас тоже были видеосъёмка и моделирование. В образе Тинеманна предстал настоящий орнитолог Леонид Соколов, он рассказал об изучении повадок перелётных птиц и показал операции по кольцеванию. Тинеманн будет возникать в кабинете музея с помощью технологии видеомэппинга.

— Почему именно музеи обращаются за подобными проектами?
— Калининградская область — туристический регион, музейное дело здесь активно развивается. Мне нравится работать с задачами из музеев, у них всегда интересный материал. Такие инсталляции — то, с чем взаимодействуют люди. Долгое время мы работали в областях, далеких от потребителя: делали программные системы для подготовки цифровых видео- и фотоизображений, разрабатывали форматы телевизионных трансляций, запатентованных в ряде стран мира (3DZ Tile запатентованы в России, США, Китае, Германии, Италии. — Ред.). Работа с музеями позволяет применить наши знания и наработки непосредственно для того, чтобы принести радость людям.

— Захотелось видеть обратную связь?
— Да, приятно знать, что результаты твоей работы заметны здесь, в нашем городе. Кроме того — есть запрос. А мы, конечно, отвечаем на него.

— Насколько это дорогие решения для учреждений культуры?
— Давайте про финансовую часть… Я не могу комментировать. Мы подбираем решение под любой бюджет.

— То есть без финансирования, предусмотренного программой приграничного сотрудничества, собор мог бы такое потянуть?
— Об этом лучше говорить с Кафедральным собором. Цена складывается из нескольких частей: оборудование, контент, в данном случае ещё и программирование. Это небольшой игровой фильм со сценарием и съёмками, который превращается в интерактивную систему. Ход фильма меняется в зависимости от действий пользователя.
Идея, которая меня увлекает, — создание голограммы исторического персонажа, наделённой свойствами искусственного интеллекта, с которой можно ещё и пообщаться, как с голосовым помощником Алисой. Используя нейронные сети, можно научить персонажа вести связную беседу на определённую тему. Например, натренировать нашего Иммануила Канта, чтобы он хорошо владел вопросами философии.

— Это идея или вы с кем-то ведёте переговоры?
— Нет, переговоров нет. Мы ведём разработки. Такой проект тоже состоит из нескольких модулей. Нужно создать трёхмерную модель персонажа, сделать её управляемой, чтобы она владела мимикой. Также требуется создать лингвистическое ядро — «интеллектуальный автоответчик», способный следить за ходом беседы, подбирать ответы и эмоционально реагировать на слова собеседника. Потом ещё и визуализация. По роду своей деятельности мы всегда работали с глубинной обработкой изображений на уровне данных. И поскольку мы владеем пониманием всего процесса, начиная с того, как формируется изображение и работает человеческое зрение, вся сумма технологий позволяет нам создавать нам какие-то новые вещи.

— Я правильно понимаю, что Triaxes не раз предлагала прорывные решения в части визуализации?
— Для своего времени — да.

— Объясните.
— Начну сначала. Я с детства был увлечён изготовлением фотографий. В школе создали импровизированный, неформальный фотокружок: делали чёрно-белые фотографии и сами печатали. Нам было интересно экспериментировать. Кроме традиционных фото на бумаге мы печатали на плёнках и на ткани, проецировали слайды. Однажды учительница по физике — она сама увлекалась фотографией — предложила сделать не 2D-изображение, а объёмное. Меня эта идея сильно вдохновила. В каком-то горном институте учительница взяла для нас лазер, похожий на пушки из фантастических фильмов. Мы попробовали сделать классическую голограмму. Ничего толком не получилось, поскольку это требовало более серьёзного оборудования и подхода, но идея не оставляла меня. Позже, уже в институте, я подумал о том, что голограмму можно синтезировать с помощью компьютерных программ. Походил в библиотеки, почитал. Узнал, что эти разработки активно велись ещё в шестидесятые годы. Но уже были девяностые, новое время, поэтому я думал с прицелом на коммерциализацию. Пришёл к выводу, что мало синтезировать изображение на компьютере, его нужно на чём-то напечатать, чтобы можно было продать. Сделать какой-то бизнес без этого было бы проблематично.

— Что было дальше?
— Я пришёл по объявлению в компанию «Прогресс», которая разрабатывала технологию печати с применением микролинзовых структур. Изначально они предполагали использовать её для переливающихся картинок — такие встречались в календарях. Глядя на линзовые пластины, понял, что можно делать из него ещё и изображения с эффектом объёма, и написал программу, генерирующую такие изображения. Я даже не знал, как называется этот материал, — интернет был в зачаточном состоянии. Уже после узнал, что это интегральные изображения, с ними много работали известные учёные, например Габриэль Липпман (французский физик, обладатель Нобелевской премии. — Ред.). В пятидесятые годы во Франции этим направлением занимались уже другие инженеры и фотографы. Позже, с развитием компьютерной техники, интегральные технологии перешли на дисплеи.

— Читала, что на следующее место работы, в компанию Elecard, разрабатывающую видеокодеки, вы пришли уже со своим предложением — делать 3D-дисплей и разрабатывать софт.
— Да, тогда многие производители бытовой техники стали выпускать ЖК-дисплеи. У меня возникла идея изготовить 3D-дисплей на базе ЖК-дисплея и микролинзовых растров. Как выяснилось позже, в то время многие крупные производители телевизоров проводили подобные опыты. Именно с этой идеей я пришёл в Elecard.
Одна из совместных разработок Elecard и Triaxes — приставка для показа объёмного изображения. Эта разработка была поддержана грантом Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере. Мы добавили в устройство специальный код, умеющий формировать и управлять 3D-экранами производства Philips. Появление стандарта FullHD позволило использовать технологию интегральных изображений на экранах, чтобы сформировать на них объём. Чтобы увидеть его, нужен специальный экран и приставка. А 3D-очки не нужны.
Эта разработка была реализована в виде готовых изделий, использовалась во многих мероприятиях и экспериментальных 3D TV-трансляциях в России и за рубежом. Наши демонстрации несколько лет были неизменным хитом на профильных выставках в Москве, Амстердаме, Лас Вегасе и в других городах. Руководители отделов разработки многих компаний с мировым именем каждый день приводили своих сотрудников к нам на стенды и говорили: «Смотрите, могут же сделать. Учитесь». Экземпляры программно-аппаратного комплекса были поставлены ряду заказчиков. Действующий образец этой системы есть в Московском телевизионном институте и в нашей лаборатории в БФУ.

— В одном из интервью вы говорили, что фильм «Аватар»¹²⁺ дал большой толчок 3D-технологиям. Почему вскоре всё пошло на спад?
— Потому что крупные корпорации вложились в технологию с очками. Но людям неудобно надевать их дома, чтобы смотреть телевизор. Может быть, раза два-три смотрели в них, но потом отказывались от этой идеи. Вторая причина — создание качественного 3D-видеоконтента оказалось дорогостоящим. На волне популярности появлялось много откровенно халтурных работ, в результате зритель испытывал неприятные ощущения во время просмотра и разочаровывался в технологии. Получилось, что с одной стороны, раскрутка «технологий 3D с очками» подогрела интерес к нашим разработкам. С другой стороны, когда волна пошла на спад, она захватила и нас.
Мы по-прежнему, вот уже 20 лет, ориентируемся сразу на следующий этап развития 3D- технологии. По моему убеждению, решение должно быть таким, чтобы для просмотра объёмного изображения не требовались очки и какие-либо другие приспособления. Изображение должно быть голографическим и наблюдаться естественно. Это уже вполне реализуемо, хоть широко и не распространено.

— У Triaxes большое число клиентов в других странах. Не думали уехать из России?
— Мы много ездим по миру: Америка, Европа, Китай. Но переезжать — нет. Зачем? В гостях хорошо, а дома лучше. В продаже наших программных продуктов мы ориентируемся на мировой рынок, для этого достаточно, чтобы был хороший интернет. Нам нравится в Калининграде: морской климат, близость к Европе, город динамично развивается. Хочется внести свой вклад в это развитие.

* – Бизнес для бизнеса

Фотографии Татьяны Мозжухиной

Ипотека. Никогда не будет прежней

Отменят ли в России субсидируемую ипотеку? Как после этого изменятся процентные ставки на покупку жилья и как на их рост уже повлияло декабрьское повышение ставки рефинансирования Центробанка до 8,5%? Кому выгодна сельская ипотека? Почему снизился спрос на недвижимость? Об этом Антон Хоменко поговорил с генеральным директором агентства «Мир недвижимости» Сергеем Цветковым

— Ещё в сентябре глава ЦБ РФ Эльвира Набиуллина заявила о приближении роста ипотеки к своему пределу. Что это означает? Согласны ли вы с таким заявлением?
— Да, согласен. Уже значительное количество семей и обычных граждан взяли ипотеку под льготную ставку 5,5–6 %годовых. Плюс ко всему доходы населения не растут, а стоимость квартир и ставки повышаются. Ставки находятся в диапазоне 9,5–10% годовых. У людей при зарплате 50 тысяч рублей нет возможности обслуживать ипотеку. Получается, все, кто хотели, уже взяли. У других нет возможности.

— Также в ЦБ заявляли об отмене программы субсидируемой ипотеки. Никакой более подробной и официальной информации об этом пока не было, но некоторые крупные банки уже начали повышать ставки по ипотеке. Насколько оправданно, на ваш взгляд, продление программы?
— Отмена программы не сильно изменит ситуацию. Господдержка под 6,5% годовых ограничена ценой квартиры в три миллиона рублей. Воспользоваться этой программой могут не все клиенты, в основном это новостройки до четырёх миллионов рублей либо клиенты с большим первоначальным взносом. Сейчас есть субсидирование от застройщиков. Эти программы помогают приобрести жильё под ставки 3–7% с первоначальным взносом 10–20% на срок до 20–30 лет. Клиенты одобряются по стандартной программе, допустим, под 9,9% и с субсидированием от застройщика. Квартира с небольшим увеличением стоимости кредитуется под 6,6% годовых, к примеру, независимо от суммы кредита и срока. Так кредитуется большая часть клиентов.

Сергей Цветков

Выпускник Балтийского государственного технического университета имени Д. Ф. Устинова. В сфере недвижимости и строительства работает с 1996 года. Начал карьеру с должности начальника отдела, дошёл до поста вице-президента и управляющего проектами корпорации «Строймонтаж». С февраля 2009 года — генеральный директор основанной им компании «Мир недвижимости». Принимал активное участие в организации мероприятий, направленных на развитие рынка в Санкт-Петербурге. Выполнял фигуры высшего пилотажа в качестве второго пилота в составе группы «Витязи».

— Как отразится на ипотечных ставках повышение ставки рефинансирования, которую в этом году ЦБ повышал семь раз?
— Ставки повысятся ещё. Банки работают исключительно на выгоду. 17 декабря было заседание, ставка выросла еще на 1%. Значит, нужно ожидать повышения ставок как минимум на 0,5%. Конечно, это уже немыслимо высокие ставки, что притормозит спрос на ипотеку. Люди будут ждать снижения. После 6% годовых принять ставку в 12% годовых достаточно сложно.

— Кто выиграл от программы субсидируемой ипотеки? Так ли выгодна она оказалась для покупателей? Что осталось от привлекательности ставки 6,5% на фоне роста цен на жильё?
— Выиграли в основном застройщики и банки. Но при большом первом взносе даже при условии роста стоимости квартиры ипотечная ставка 6% годовых привлекательна. Цена на квартиру в среднем увеличивается на 10%. Если посчитать платёж и переплату по кредиту за 30 лет, ставка полностью компенсирует подорожание. У клиента при данной ставке комфортнее платёж и переплата почти в два раза ниже, тем более при условии гигантского повышения ставок. Разница очевидна. Клиенты большей частью в выгоде.

— Аудитор Счётной палаты Наталья Трунова предлагала выдавать льготную ипотеку в России одному заёмщику один раз в жизни, объясняя тем, что это даст возможность погасить искусственный спрос на жильё и снизить цены на недвижимость. Насколько, на ваш взгляд, оправдан такой механизм? И кому нужны низкие цены на недвижимость, кроме покупателей?
— Снизить цены на жильё подобными методами невозможно: получится лишь приостановить их рост, но не более. Если можно будет взять льготную ипотеку один раз в жизни, это уменьшит количество покупаемых квартир для инвестируемых целей. Льготная ипотека интересна покупателям и инвесторам. И тем, и тем нужны низкие цены. Но на рост цен влияют не только программы банков, есть ряд других сопутствующих факторов.

— По данным Росстата, итоговый показатель ввода жилья в России за 2020 год составил 82,2 миллиона квадратных метров. Это незначительно больше, чем в 2019-м. Какие прогнозы по итогам текущего года?
— Темпы ввода жилья в эксплуатацию растут, это очевидно. Особенно при работе по эскроу-счетам. Застройщики заинтересованы быстрее ввести в эксплуатацию объект и получить прибыль. По итогам 2021 года в России должно появиться 86 миллионов квадратных метров.

Спрос на ипотеку снизился из-за роста процентных ставок и потому, что покупают только те, кому обязательно нужно решить жилищный вопрос. Возможно, деньги есть, но насколько рационально сейчас их использовать? Те, у кого есть деньги, ждут снижения цен, акций, снижения ставок

— Спрос на ипотеку снизился, потому что у людей не осталось денег. Согласны ли вы с этим утверждением? Если да, как изменится цена на нераспроданные новостройки? Есть мнение, что к показателям до пандемии цены на жильё уже никогда не вернутся. Почему?
— Спрос на ипотеку снизился из-за роста процентных ставок и потому, что покупают только те, кому обязательно нужно решить жилищный вопрос. Возможно, деньги есть, но насколько рационально сейчас их использовать? Те, у кого есть деньги, ждут снижения цен, акций, снижения ставок. Есть и те, у кого их не было. Новостройки так и будут расти в цене. Это постоянный процесс. Это происходит каждый месяц, каждый квартал. Цены до допандемийного уровня точно не вернутся, рассчитывать на это не стоит. Дорожают материалы, повышаются процентные ставки кредитования, растёт ключевая ставка Центробанка. Застройщики должны рассчитать доходность при условии выплат этих кредитов и ожидания выплат с эскроу-счетов.

— Субсидируемая ипотека распространяется только на новостройки. Как это повлияло на рынок вторичного жилья? И как изменится это влияние в случае отмены субсидируемых ставок?
— Да, только на новостройки, но это не мешало продавать вторичный рынок. Стоимость квартир на вторичном рынке меньше, и есть возможность заселения после регистрации квартиры. Поэтому вторичный рынок не нуждается в субсидированной ставке. Если субсидированные ставки отменят, вторичный рынок будет ещё более привлекательным.

— Насколько высока популярность сельской ипотеки? Например, в Калининградской области под эту программу попали ряд курортных городов на побережье Балтийского моря, где квадратный метр в новостройке стоит более 100 тысяч рублей.
— Сельская ипотека разработана для развития областей и малонаселённых территорий. Уезжать из Санкт-Петербурга в село не сильно привлекательно, даже при условии ставки 2,7% годовых. Плюс ко всему эта программа имеет ряд нюансов: при просрочке платежа ставка по кредиту может быть увеличена в несколько раз, уровень дома не более пяти этажей, строить можно только на определённых территориях и так далее. В Ленинградской области под программу попадает очень мало новостроек. Можно сказать, несколько. В связи с этим программа не является популярной.

Фотографии Александра Подгорчука, из архива героев

Авантюризм и семейные ценности

Успешным будет тот предприниматель, кто предпочтёт канонам бизнеса собственные правила, — этот тезис подтверждает личный опыт руководителя группы компаний «Запад39». Софья Сараева поговорила с Ильёй Васильевым о его бунтарском менталитете, экстриме и отношениях с супругой Марией Васильевой-Данишевской

Предприниматель, актёр, благотворитель, муж, отец — это лишь некоторые роли Ильи Васильева, в которых он предстаёт в медиапространстве. За последние несколько лет его инстаграм-аккаунт @iliavasilev1983 набрал почти полмиллиона подписчиков. В одном из интервью «Королевским воротам»¹⁶⁺ Илья рассказывал: «Самое главное — оставаться самим собой. Не выкладывать дорогущие тачки, шмотки, аксессуары и другие приметы лакшери-жизни, не строить из себя супермиллионера. Нередко оказывается, что блогеры ведут богатую жизнь напрокат, ничего не имея за душой». Максимальная искренность — один из главных принципов Васильева. Даже если порой она может навредить.
— Поскольку я визуал, меня раздражает, когда не смотрят в глаза собеседнику. Были ситуации, когда во время деловой встречи я видел, что люди прячут взгляд и отворачиваются, пока я говорю. Сделал замечание, второе, после чего прервал переговоры и отказался от сотрудничества. Пару раз увольнял сотрудников, которые не могли смотреть мне в глаза.

— Погорячились?
— Супруга считает, что да. Она напоминает мне о том, что все разные, и кому-то может быть некомфортно от просьбы смотреть в глаза. Но для меня это один из главных показателей того, что человек по-настоящему вовлечён в разговор. Стремлюсь к тому, чтобы в моей команде были именно такие люди.

— Один из проектов, над которым работает ваша команда, — комплекс «Королевский квартал». Знаю, что изначально он задумывался как жилой дом, но весь первый этаж выкупили предприниматели.
— Это правда. Идея построить красивый жилой квартал на улице Дачной, 8 в Калининграде принадлежит моей супруге, я её всецело поддержал. Нам близка концепция «город в городе». Думали воссоздать известные кёнигсбергские улицы с помощью реплик исторических фасадов, нашли партнёров из Германии, готовых за свой счёт сделать скульптуру королевы Луизы. Но после интервью на телеканале «Каскад»¹⁶⁺, где я презентовал наше видение, ко мне в офис приехали сотрудники спецслужб и сказали: «Уважаемый, откажитесь, пожалуйста, от этой идеи». Тогда я узнал, что означает термин «реваншизм».

— Пришлось идти на компромисс?
— Когда делаешь что-то хорошее, всегда найдётся тот, кто станет вставлять палки в колёса. Мы не стали провоцировать недовольство и указывать названия улиц на немецком языке, но от идеи не отказались. Первая очередь «Королевского квартала» была введена в эксплуатацию в 2017 году. Сегодня торгово-офисный и жилой комплекс стал ещё более привлекательным благодаря реконструкции улицы Дачной. В ближайшее время рассчитываем возобновить работы, приступить к строительству следующей очереди «Королевского квартала» — современного торгового центра, архитектура которого напомнит Королевский замок.

— Разве «Запада» недостаточно? Зачем там ещё один торговый центр?
— Мы не собираемся менять концепцию, «Запад39» зарекомендовал себя как территория низких цен. Якорный арендатор — магазин сети «Светофор», жёсткий дискаунтер. Также в числе крупных арендаторов гипермаркет «Семейная мода», где люди со средним достатком могут купить себе одежду и обувь. Есть много небольших проектов: продуктовые и косметические магазины, оптика, недорогие кафе. Для автовладельцев работает «Автомобильный дворик», для самых маленьких гостей предусмотрена красивая зона отдыха с живым уголком и развлекательный центр «Империя инков». Мы полагаем, что строительство нового торгового центра в «Королевском квартале» задаст тон всему архитектурному ансамблю улицы Дачной. К примеру, обновлённый фасад «Запада39» символично украсит граффити с изображением Иммануила Канта.

— «Запад39» открылся в 2010 году. Мне кажется, в то время большинство девелоперов стремилось строить торговые центры ближе к центру города.
— Мы по-прежнему сталкиваемся с мнением, что «Запад39» находится далековато. Недавно мне позвонил знакомый и спросил, есть ли свободные площади в бизнес-центре (под брендом «Запад39» также работает пятиэтажный бизнес-центр с широким выбором офисных помещений класса В. Все офисы оснащены современными инженерными системами и необходимым набором сервисов, включая большую бесплатную парковку. — Ред.). А потом добавил: «Блин, до тебя так далеко ехать». Я завёлся и решил поспорить: если доеду из «Запада39» до его офиса в «Плазе» за четыре минуты, мы заключаем договор на крупную сумму. Ровно через четыре минуты я был в его кабинете.

— С какой скоростью ехали?
— Не нарушая правил.

— Вы говорите, что в «Королевском квартале» хотели воссоздать старую немецкую архитектуру. Откуда интерес?
— Старинная европейская архитектура нам с супругой ближе современной. Хочется сохранить её. Иначе на что будут смотреть наши дети? На хрущёвки и новодел? Наш сын Марк будет видеть «Королевский квартал», зная, что это наследие его родителей.

— При этом вы родились не в Калининграде?
— В городе Великие Луки Псковской области. В Калининград переехал, когда поступил в юридический институт Министерства внутренних дел Российской Федерации. Затем работал в управлении уголовного розыска, в убойном отделе. Было три командировки в Чечню. Являюсь ветераном боевых действий, награждён правительственными наградами. Даже пенсию получаю — целых 2100 рублей.

— Замечаете влияние службы на характер?
— Я ни одного дня не жалел, что работал в правоохранительных органах. Если обычный человек думает и смотрит прямо, то человек, служивший в уголовном розыске, — на все 360 градусов. Что ещё это даёт? Большой круг знакомых — от криминалитета до чиновников, умение читать людей, закалку. Почему у многих бизнесменов не получается добиться успеха? Потому что они ленивые. Я привык к другому.

— Какие у вас были амбиции, когда занялись бизнесом? Они изменились?
— Мне кажется, они всё те же — это желание двигаться вперёд, больше создавать и зарабатывать. Но замечаю, что рвение к достижениям усилилось с рождением сына.

— Каково работать с супругой?
— Потрясающе! Я скажу так: у меня нет друзей, мой лучший друг — супруга. Она главный советник, который не станет лукавить и говорить: «Илья Олегович, шикарно», а скажет правду, какой бы жёсткой она ни была. Она — моя совесть. Я не встречал более порядочных, справедливых людей. Если думаю, как схимичить, Мария всегда остановит мой порыв и подскажет, как поступить правильно. Понятно, что по мелким вопросам я с ней не советуюсь, но решение о приобретении дорогостоящих бизнесов и других финансовых вложениях принимаем вместе. Мы — настоящая команда.

— Вы давно знакомы?
— С 2001 года. Познакомились, когда я ещё учился в школе милиции. Так получилось, что судьба нас разводила, а потом всё-таки свела. В следующем году будет восемь лет, как мы женаты.

— Мария участвует во всех бизнесах?
— Да, даже во время декрета. При этом она не перестаёт учиться. Сейчас — на детского психолога. Возвращаясь к бизнесу, пожалуй, главный плюс в том, что жена никогда не подставит, как могут подставить некоторые компаньоны или конкуренты. Она, как и я, заинтересована в финансовом благополучии семьи.

— Как, кстати, воспринимаете конкуренцию?
— Конкуренция — это классно. Если бы не конкуренты, не было бы смысла шевелиться, изобретать новые подходы. Я уважаю конкурентов, готов каждому из них пожать руку и у каждого почерпнуть новые знания. Конкуренция — главный двигатель. Благодаря ей Россия-матушка развивается.

— Конкуренты держат в тонусе, супруга поддерживает мудрыми советами. Кто ещё?
— Конечно, команда. Мне повезло собрать сотрудников, в них я на сто процентов уверен. Не раз замечал, что во многих компаниях неоправданно большой штат — один человек мог бы выполнять задачи, которые делятся между двумя-тремя специалистами. В группе компаний «Запад39» устроено по-другому, мы работаем в режиме многозадачности. К примеру, руководитель коммерческого отдела составляет договоры, продаёт и сдаёт в аренду недвижимость, сам показывает эти помещения потенциальным клиентам. У него не возникает вопросов, почему он работает за десятерых, а зарабатывает столько-то. Он получает достойную зарплату, понимая, что 15% дохода ему приносят одни задачи, 25% — другие. Мне кажется, такая система эффективна.
Считаю неправильным нанимать маркетолога, пиарщика, копирайтера и SMM^*-менеджера. Каждый маркетолог сумеет написать текст или загуглить цитату про бизнес-центр, скопировать, вставить, добавить три хэштега. SMM- менеджеры всё ещё работают в крупных компаниях только потому, что другое поколение предпринимателей, как правило, не считает экономику и не разбирается в социальных сетях.

— Можете сформулировать отличия нового поколения предпринимателей?
— Я называю наше поколение бизнес-панками. Мы ведём бизнес агрессивнее, потому что люди воспринимают доброту как слабость. Действуем не по учебникам и советам с бизнес-тренингов, а создаём неординарные бизнес-стратегии, стремимся сделать переворот в индустрии. Три года назад мой друг Денис Грачёв (профессиональный стантрайдер, владелец «Школы безопасного вождения мотоцикла Дениса Грачёва». — Ред.), которого я уважаю за стремления и успехи, выпустил книгу «Драйв»¹⁶⁺. Мне очень понравилась цитата: «Бизнес-планы и долгосрочное планирование улетают в чёрную дыру. Сейчас будут успешны только полные отморозки. Они готовы сделать что-то по-настоящему креативное, одержимы целью захватить сознание аудитории, умеют распространить свою идею, словно вирусную инфекцию. На смену капиталистам приходят бизнес-панки. Одна их грёбаная идея способна взорвать весь мир. Где брать вдохновение на всё это? Экстрим. Экстрим просто выплёвывает из зоны комфорта. Это состояние способно генерировать невероятные идеи и силы на реализацию».
Это не означает, что нам нечему учиться у старшего поколения. Меня искренне восхищает пример владельца «Натурово» Александра Иванова. Председателя совета директоров завода «АэроБлок» Александра Данишевского считаю гуру бизнеса, и дело не в родственных связях (супруга Ильи — дочь Александра Данишевского. — Ред.). Это человек с большой буквы, который строит Калининград, меценат. Я часто приезжаю к нему за советом.

— Как это сочетается с ролью примерного семьянина?
— Легко. Семья — это основа основ, главная ценность в моей жизни. Именно она мотивирует. С рождением сына я пересмотрел график, чтобы раньше освобождаться и больше времени проводить с сыном. Не хочу пропустить, как он взрослеет.

— Марк — второй ребёнок?
— Да, ещё есть дочка Арина от первого брака. Она прекрасная, но у неё сейчас трудный возраст: считает, что папа плохой, ревнует к сыну. Я уверен, что всё это временно. Сам был непростым и дерзким подростком — бокс, уличные разборки, а сейчас благодарен родителям за то, что меня отдали в школу милиции. Это бесценный опыт и понимание того, что любой опыт полезен. Супруга, кстати, где только не работала. Была и сотрудником склада, и водителем, и мерчендайзером. Сегодня этот опыт помогает ей в бизнесе, она знает все процессы изнутри. А мой опыт помогает не только в бизнесе, но и в кино, — часто предлагают роли бандитов или ментов.

— Необычное хобби.
— У меня за плечами несколько ролей — снимался в «Преступлении»¹⁶⁺, «Налёте»¹⁶⁺, «В клетке»¹⁶⁺ и других фильмах. Хотел больше ролей, но позже понял, что это адский труд. Помню, снимали в порту небольшой эпизод «В клетке». Я приехал на площадку к четырём утра: холодно, от Преголи поднимается туман. Закончили только к десяти часам. Я промёрз, на следующий день заболел и подумал, что мне и так в жизни всего хватает. Сейчас отказываюсь даже от больших проектов и главных ролей. А гонорары за эпизодические роли по-прежнему отдаю на благотворительность.

— Вы открыто рассказываете в инстаграме о своей благотворительной деятельности. По моим наблюдениям, предприниматели чаще предпочитают помогать анонимно.
— Делаю это не для того, чтобы хвалиться, а для того, чтобы подать пример. Инстаграм ведь не только помогает личному бренду. Что важнее, он даёт возможность зарабатывать большие деньги, которые мы с супругой отдаём на благотворительность, и способствует вовлечению большего количества людей. Раньше я распылялся, пытался помогать всем. Сейчас делаю это точечно: строим детские площадки, помогаем храмам, в том числе храму святого пророка Ильи во Взморье, регулярно отправляем подарки детям, поддерживаем спортивный клуб «Викинг» и центр социальной реабилитации для несовершеннолетних «Яблонька». В отличие от молодых предпринимателей, для 80% бизнесменов старшего поколения благотворительность остаётся закрытой темой. Когда обращался к ним с просьбой помочь в сборе денег для больного ребёнка, они отвечали: «Илья, зачем тебе это надо? Пусть этим занимается государство». А я считаю по-другому: если не поможем мы, не поможет никто.

* – Продвижение в социальных медиа

Фотографии Светланы Андрюхиной

Зубатка, сувлаки и кофе с фейхоа

Ольга Орлова посетила ресторан в «Заре», греческий гриль-бар и спешелти-кофейню

Copper
В историческом здании кинотеатра «Заря» открылся ресторан Copper. Название переводится как «медь», которая прослеживается в деталях — от барной стойки до столовых приборов. Интерьер затемнённый, освещение галерейное и точечное. Эффектно смотрятся фальш-камин и люстры из чёрных бусин. Столики бронируют на два часа.
Концепция заведения — common food with art influence, то есть обычная еда с художественным влиянием. Меню поставил петербургский шеф Павел Питецкий. Этим летом он активно творил, разрабатывал концепцию для сезонного проекта Hello, Musk — довольно популярный летний бар с изнанки «Зари». Бар-менеджером стал победитель "Янтарного шейкера«18+ в 2016 и 2019 годах Владимир Рудой.

В виде комплимента всем гостям подают бриошь с пате. Элегантный ход, демонстрирующий уверенность в себе, ведь многие оценивают кухню по паштету. Здесь он из куриной печени и фуа-гра с добавлением молочного шоколада, посыпан сублимированной малиной. На вкус неплохой, а вот подача сомнительная: соскребать паштет с декоративного камня неудобно. Самым интригующим в меню выглядит раздел стартеров: датский пончик с угрём (хит Copper), томат темпура с сырным кремом и соусом ромеско, пате из гребешка на травяной бриоши и тартар из лосося в чёрной профитроли. Сет спонжей с пюре из авокадо, стружкой краба и тунцом показался авторской вариацией популярных тапас. Это две миниатюрные закуски, хотя от сета ожидаешь большего. Зато вкусовые сочетания в них подобраны отлично.

В разделе главного блюда — равиоли, хинкали или гёдза ручной лепки, итальянские ризотто с гребешком и орзо с устричным муссом или одна из семи авторских позиций. Около половины горячих блюд содержат морепродукты или рыбу, и не судака или сома, а конгрио и зубатку. У зубатки подкачало сопровождение: террин из цветной капусты, соус из неё же и тонкие слайсы самих соцветий перебивают вкус рыбы и понравятся только фанатам этого овоща.

Десерта в меню всего четыре, не считая конфет ручной работы. Флагманский — кремовый лавандовый чизкейк на миндальном штрейзеле с тапиокой из лаванды. Несмотря на обилие лаванды, вкус нежный и ненавязчивый, без намёка на «антимоль», чем иногда грешат такие десерты. С чизкейком за популярность соревнуется эффектный декомпозированный наполеон с кокосовым кремом и ганашем из малины. Порции десертные, как и у других блюд из меню Copper, но кухня оригинальная. Попробовать голубцы с морепродуктами и пастрами из гребешка с чёрной икрой можно только здесь. Достойная конкуренция популярным заведениям из сферы авторской кухни. Да и место намоленное.

Greco Grill Bar
Новое заведение от создателей El Greco расположилось на месте «Праймбиф Бара» в «Европе». Интерьер подчёркнуто греческий: на стенах светящиеся панно в виде амфор и олимпийских богов, на открытой кухне-острове в центре зала — гипсовая голова Зевса. Отчасти китч. Плюс экраны с изображением блюд — в 2021 году это выглядит старомодно.
Значительную часть меню занимает греческий стритфуд: сувлаки, гирос, мясо и морепродукты на гриле, завёрнутые в питу с овощами. По словам владельцев, это то, что любит греческая — и не только — молодёжь. Стоимость — от 230 рублей, ещё за 40 можно добавить к заказу картошку и соус. Ценовая политика позволяет конкурировать с соседним «Макдональдсом».

Киприяки пита с курицей

Вторая часть меню — закуски, салаты и горячие блюда — скорее ресторанная, с соответствующими ценами. Некоторые позиции, например, сёмга на гриле с салатом и грейпфрутом, перекочевали из меню El Greco. Удивительным образом в меню оказался борщ. Названия блюд до боли аутентичные: судзукакья-мерида, гаридес-саганаки, котопуло-пане и так далее. Их сложно понять и заказать. Упрощает задачу меню с картинками, что тоже не назовёшь хорошим ресторанным тоном, и с головой выдаёт ориентацию на туристов.

Позиции стритфуда большие и сытные, но киприяки пита с курицей разваливалась при попытке откусить, а мясо показалось суховатым. Перекусить после шопинга неплохо, брать с собой не рискнула бы. К основным блюдам таких претензий нет. Овощная мусака оказалась почти образцовой.

Большое преимущество меню — наличие как традиционных греческих блюд, так и уже привычных средиземноморских. В разделе с пастой помимо спагетти предлагают греческую разновидность макарон — крифарото. Среди десертов много локальных пирогов и бисквитов, но есть обычное мороженое и итальянская панна-котта — её, правда, греки тоже считают своей.

«Марсианин»
Спешелти-кофейням давно предрекают угасание, но новые не перестают появляться. «Марсианин» открылся в районе Нижнего пруда. Слоган — «кофейня, где есть жизнь», но гостей пока немного. Связь с Марсом отражена цветом: красно-оранжевые кресла и барная стойка. Остальные элементы интерьера светлые, обстановка минималистичная.

Заведение открыли ребята с Дальнего Востока, наверное, поэтому в меню есть бутерброды с красной икрой. Непривычно, но не стоит недооценивать их сочетание с чёрным кофе. Варианты завтраков небанальные: например, сырники подают с моцареллой, зеленью и домашней сметаной. В меню также солёная овсянка с моцареллой, пармезаном и вялеными томатами или шампиньонами с кедровыми орехами. Каши очень сытные и сырные. Из-за солёных топингов на вкус овсянка похожа скорее на пасту, чем на утреннее блюдо, но это дело привычки.

Овсяная каша с моцареллой, пармезаном и вялеными томатами

Кофе в «Марсианине» делают на зерне от московских обжарщиков Silky Drum и Roasting Brew. Для воронки и аэропресса на выбор предлагают десяток сортов зерна. Меньше всего впечатлил капучино: молоко правильной текстуры, без свойственной ему сладости. В меню есть классические сеты из нескольких видов кофе, а ещё «Вкусовой опыт» — это воронка на зерне из Кении в сочетании с козьим сыром и джемом из фейхоа. Подойдёт тем, кто хочет научиться различать оттенки вкуса. Напитки подают в стильной брендированной посуде с буквой «М» на дне, а для кофе с собой сделали стаканчики с прозрачной крышкой, чтобы видеть рисунок на капучино и латте. Такие приятные мелочи.

Упомянутые напитки являются безалкогольными

Фотографии Татьяны Мозжухиной