Архив рубрики: Без рубрики

Легкое и холодное

 

Вкусный и полезный летний десерт — мороженое из авокадо в двух версиях

Еда

Ольга Антонюк,
кулинарный блогер:
— Нежный вкус, бархатистая текстура мороженого обычно достигаются за счет использования жирных сливок и желтков. Легкость и свежесть фруктов предлагают сорбеты. Как получить при минимуме затрат и калорий максимально вкусный результат? Использовать авокадо. Богатый полезными жирами и витаминами, он практически не содержит углеводов, легко усваивается и придаст десерту правильную консистенцию. Добавим освежающий лаймовый аромат — то что надо для жаркого лета.

Мороженое из авокадо

Потребуется:
Авокадо — 3 шт.
Лайм — 3 шт.
Натуральный йогурт — 150 г
Стевия (заменитель сахара) — по вкусу
Сливки 35% — 150 г
Сахар — 3 столовые ложки
Белый шоколад — 50 г

1. С лаймов снимите цедру, выжмите сок при помощи ручного пресса для цитрусовых. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите. Нарежьте произвольными кусками.

2. В блендер сложите кусочки авокадо, сок и цедру лайма. Взбейте до однородной консистенции. В диетической версии  — добавьте подслащенный стевией йогурт, в простой — жирные сливки и сахар.Еще раз взбейте блендером. Мелко нарубленная крошка белого шоколада — приятное, но не обязательное в диетическом варианте дополнение.

3. Если у вас есть мороженица — отлично. Переложите в нее массу и заморозьте. Если нет — сложите массу в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку. Время заморозки — 3–4 часа. За это время нужно несколько раз достать контейнер и перемешать вилкой содержимое.

4. Выложите шарики мороженого в креманки и украсьте белым шоколадом и листиком мяты.

 

ВСЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЮБЕЗНО ПРЕДОСТАВЛЕНЫ СПОНСОРОМ РУБРИКИ

Еда

Ольга Антонюк
Фотографии Егора Сачко

Азбука хорошего вкуса

Фотопроект

В супермаркет EuroSpar можете смело отправиться в лучших нарядах, после громких вечеринок и романтических торжеств. Здесь любая витрина словно подиум, а свежие продукты не хуже бриллиантов

В 2016 году компании Spar исполнилось два года, с каждым открытым магазином она совершенствуется и обязательно будет удивлять снова и снова

Еда

Фотопроект Фотопроект Фотопроект Фотопроект

Фотографии Александра Любина
Стиль Анастасии Гончаровой
Модели: Татьяна Стоякина и Юлия Каретникова
Макияж и прически: Вита Шмидт (Beauty Studio), Альбина Орлова
Одежда и обувь предоставлены магазином Max Mara и бутиком Front Row

Господи, за ней поет сэр Том Джонс!

Гастроли

Хэзер Смолл — голос M People — закрывает программу XI фестиваля Kaliningrad City Jazz и является, возможно, самой ожидаемой гостьей летнего праздника. Михаил Мирошников позвонил ей, чтобы поговорить о выходе Британии из Евросоюза, о том, как астма сделала ее одной из лучших британских вокалисток в истории, и о медитациях. Звонок, кстати, застал ее на Ибице

— Как дела, Хэзер?
— Отдыхаю, пытаюсь прийти в норму после результатов референдума по Brexit. Думаю, как жить дальше.

— И как же? Вы, кстати, голосовали?
— Я голосовала, да, но, скажем так, расклад не в мою пользу. На самом деле никто не знает, что теперь будет. А неопределенность еще никому никогда не шла во благо. Мое мнение таково, что если у тебя есть возможность свободного передвижения в пределах 27 стран — ею надо пользоваться. Честно говоря, я не могла поверить, что мы приняли решение быть отдельно от Европы. В этом нет смысла… Но большинство решило иначе.

— А как считаете, решение это повлияет на британскую музыкальную индустрию в целом?
— Мне кажется, что музыка — это интернациональная вещь. К примеру, у вас в России было время, когда определенные виды музыки были под запретом, и люди все равно находили способ слушать ее из-за рубежа. Музыка всегда найдет способ развиваться вне зависимости от референдумов.

— Ладно, бог с ним, с Brexit. Давайте об M People. Вы продали 10 миллионов дисков по всему свету. Когда это произошло, вы как-то это отмечали, устроили специальную вечеринку?
— Вообще то, что мы делали музыку и продолжаем сейчас, возможность получать за это неплохие деньги и радовать миллионы людей — это куда лучше любой вечеринки. Я каждый день отмечаю то достижение тем, что держу себя в форме — беру уроки вокала, занимаюсь спортом. Каждый выход на сцену до и после того достижения для меня — это вечеринка.

— Вы говорили, что выступление на Олимпийских играх в Лондоне — самое легендарное в вашей сольной карьере. А если брать совместные с M People?
— Ну я бы не использовала слово «легендарное», не я это сказала, а вы (смеется). Оно было приятным — это вернее. Но если серьезно, то «легендарных» выступлений много. Гластонбери. Концерт на стадионе Old Trafford в Манчестере. Был концерт, на котором мы спускались с вертолета, — это тоже довольно не­обычно. Все эти шоу — радость для меня.

— Когда было объявлено о воссоединении M People в честь 20-летия группы, его едва не отменили из-за ваших проблем с голосом. Что вы чувствовали тогда и как преодолели те трудности?
— Это, наверное, был самый страшный момент в моей карьере. Я была в абсолютном ужасе. Петь для меня — это как пить воду, есть, дышать. И вдруг я не могу этого больше делать. Пение — жизнь для меня.
Разумеется, я пошла ко врачу. Выслушала его. И выполнила все, что он мне сказал сделать. От первой и до последней буковки! Я поверила ему. Я не разговаривала вообще шесть недель — это было невероятно сложно, ведь, как вы уже, наверное, заметили, я ужасная болтушка. Шесть недель тишины, представь только! Со мной всегда была куча бумажек и ручек! Ну и это сработало. Я восстановилась.

— Насколько я знаю, вы ведь еще и астматик.
Как удалось астматику стать одной из лучших британских вокалисток последних десятилетий?

— Вы меня прямо засыпаете комплиментами.
Спасибо. Я, наверное, странную вещь скажу, но заболевание астмой мне во многом помогло сформироваться как вокалистке и выработать не похожий ни на кого стиль. Я осваивала особые дыхательные техники, чтобы астма мне не мешала. И то, что я особенным образом дышу, когда пою, слышно на записях — как M People, так и сольных.
Ну а кроме того, я не ем молочные продукты, не ем мясо, и я обнаружила, что это здорово сказывается на голосе. В лучшую сторону. Я вообще очень внимательно отношусь к своему здоровью — я много хожу, занимаюсь спортом, у меня есть щенок! Больше всего спортом я занимаюсь, кстати, именно с собакой — бегаю везде за ним.

— Слушайте, ну как огромный фанат Лу Рида не могу не спросить вас о вашем участии в переиздании его великой Perfect Day в 1997, где вы работали с Дэвидом Боуи, Томом Джонсом, Боно, самим Лу Ридом… Есть что-то, чему они вас научили или вообще этот опыт?
— Все почему-то всегда думают, что мы тогда находились в одной комнате в одно время. Но было, конечно, не так. Мы записывались по отдельности. Это потом уже продюсеры совместили всех нас в одно видео, и получилось, на мой взгляд, просто феноменально: когда я начинаю куплет, за мной подхватывает Том Джонс, и ты смотришь и думаешь: «Господи, за мной поет сэр Том Джонс!» Я невероятно горда своим участием в этой работе.
Что интересно — это была моя первая запись после рождения ребенка. Моему сыну всего шесть недель, а я уже пою. До этого, когда я уже знала, что буду петь в Perfect Day, я нянчилась дома с ребенком и постоянно пела эту песню, разучивала ее, думала, как спеть лучше. Делала это тысячи раз, могла спеть Perfect Day множеством разных способов — сам Лу Рид, наверное, ее столько раз не пел. И когда я пришла в студию, спела, все были поражены. «Невероятно! — сказал мне звукорежиссер. — Где ты так научилась?»
Вообще эта работа научила меня в какой-то степени материнству. Когда ты мать, ты — сверхчеловек. Ты должна уметь так много… И я смогла.

— Perfect Day ведь не последний ваш опыт участия в гуманитарных проектах. Чем из них вы занимаетесь сейчас?
— Да, для меня вообще важно слово «гуманность». Это то, что делает нас людьми. Я участвую в проектах, которые помогают матерям и детям, к примеру, проекты Variety. Я помогаю ЛГБТ-сообществам… Если проект интересный, я всегда могу ему помочь. В мире много важных вещей.

— Вы как-то рассказывали, что на протяжении всей карьеры каждый раз вы впадаете в ужасную панику перед выступлением и подолгу медитируете в гримерке, делая дыхательные упражнения.
О чем вы думаете в момент медитации?

— До выступления я ни с кем не встречаюсь. Я не люблю, чтобы меня беспокоили. Они меня, впрочем, и не беспокоят — все ребята в туре знают, какая я перед шоу. А я сижу и думаю о том, как сильно я не хочу выходить на сцену. Но. Как только я выхожу на нее — это новая я. Меня не удержать, я обожаю живые выступления!
А перед ними я говорю себе: ты должна выдать сегодня свое лучшее выступление, Хэзер. Аудитория на самом деле способна простить артисту все! За исключением недостатка самоотдачи.

— На Kaliningrad City Jazz вы — The Headliner, Главный Артист, закрывающий фестиваль. Потребует это какой-то особенной медитации?
— Я, конечно, буду чувствовать немного больше давления, чем обычно. Но даже если бы я открывала фестиваль, я бы все равно выкладывалась на полную. Я люблю сцену, у меня потрясающая группа, мы выдаем отличные сеты. Я просто должна быть уверена, что чувствую себя нормально, что все в порядке с моим голосом. Я буду спокойной и уверенной в себе. Это будет прекрасное выступление, вот увидите, может, даже лучшее в моей карьере.

Михаил Мирошников

Караоке на троих

Николай Власенко нарисовал картинку с натуры — рассказал о том, как в один из вечеров с ним захотели наладить отношения сразу три девушки и что из этого вышло

Авторская колонка

Взгляд
Вечер обещал быть томным. В ресторан меня пригласил добрый товарищ Игорь. Состоятельный, нежадный чиновник, имеющий неплохой доходный бизнес и веселый характер.
Он был со своей девушкой Ирой, с которой у него были довольно продолжительные отношения и дочь полутора лет. Ира была весьма общительна, симпатична и имела множество подруг, желающих такого же кавалера, как Игорь. Поэтому в их компании у меня стояла непростая задача — никого не обидеть и выдержать натиск. «Нам ли, гусарам, соблазнять? Нам бы только отбиться!»
Потихоньку меня стали окружать разнообразные девушки, которых объединяло только одно — заполучить меня на сегодня, а может, и на подольше.
Первая присоединившаяся к нам звалась Олеся. С правильным восковым лицом кубанской казачки, хотя родом из Омска. Олеся никогда не пела караоке, но очень любила танцевать, а когда выпивала побольше, то снимала туфли и ее движения становились весьма пластичными и натуральными. И если следовать известной фразе «каждый выражает в танце свою сущность», было в принципе ясно, что и как она будет делать с вами в постели. Быстрым сексом с ней вы точно не отделаетесь.
Марина любила петь и как любитель пела много — все что пожелаете, — а потому немного однообразно и скучновато. Марина была высокой, под 175 см, блондинкой с большим ртом и узкими глазами, достаточно стройной, но немножко — как бы это сказать — «мословатой». Складывалось ощущение, что она так и не избавилась от девичьей угловатости, хотя навскидку ей было лет 25–27. Недавно она сделала решительный поступок по отношению к своей внешности: увеличила грудь до второго размера и теперь заслуженно ожидала увеличения внимания к себе со стороны мужчин.

Взгляд

     Вообще, конечно, удивительная вещь — женская грудь. Весь мужской пол, с кем мне доводилось общаться на эту тему, категорически против пластической хирургии, используемой женщинами, и, тем не менее, никто никогда не оставлял без внимания героические усилия по этой части. Ну и, разумеется, вознаграждал кто как и чем мог.
Третья девушка, разыгрывающая в этот вечер приз в моем лице, была Александра. Ее появление было незаметным, коротким и конкретным. Она вдруг возникла возле нашего стола и, переговорив недолго с моими спутниками, подсела ко мне. За минуту до этого мой приятель шепнул мне:
— Недавно разведена, знает английский, несколько образований, пишет диссертацию.
Я понял, для кого меня позвали на этот «пир»: «тот, которому я предназначен, улыбнулся и поднял ружье!»
Александра решительно вступила в разговор, начав с того, что очень любит песню Высоцкого про «… и жена французского посла».
Я удивился:
— По-моему, это Городницкий?
— Да, может быть, но Высоцкого я тоже люблю.
Мы выпили за знакомство. Я спросил, что за тему она исследует в своей диссертации и в чем, так сказать, ее научная новизна?
— Она про то, что нужно сделать для всех чиновников показатели эффективности в их работе, так называемые KPI, и регулярно их отслеживать.
С этим было трудно не согласиться. Я решил уточнить:
— Но ведь сначала надо сформулировать стратегические цели для чиновника, после чего есть смысл формулировать KPI, замеряя его продвижение к ним?
— То есть?
Александра не стала дальше развивать эту тему, намекнув, что караоке — не лучшее место для научных дискуссий. Я согласился, и мы выпили за науку.

Взгляд

     После очередного тоста наш разговор носил все более интимный характер. Я постоянно чувствовал ее грудь под моим правым локтем. Мы даже попытались что-то спеть дуэтом, но не смогли подобрать репертуар.
Между тостами ко мне подсел Игорь и тихо спросил:
— Пойдешь сегодня с Олесей?
— Нет.
— А чего?
— Не хочется.
Он удивился, но тему развивать не стал.
Тем временем продолжалась моя дискуссия с Александрой. Она предложила мне сходить завтра в Третьяковку, на что я тут же согласился, и мы обменялись телефонами. Хотя днем я уже был на предложенной выставке. Но разве это имеет значение для настоящего любителя искусства? В общем, Александра как-то проницательно и быстро прошлась по всем моим ключевым интересам, однако, убедившись, что сегодня я бесперспективен, подумала, что бросать меня рано, и так же, не прощаясь, растворилась в полумраке подвала, переделанного под караоке с говорящим названием «Куршевель»…
Конечно же, Куршевель, где ж еще одиноким интеллигентным людям, найти друг друга в такой недружелюбной Москве.

Иллюстрации Фила Мылова

Над пропастью во лжи

Владимир Шаронов размышляет над проявлениями инфантилизма
и плебейства в социальных сетях

Авторская колонка

Философические заметки
Случайно обнаружил, что несколько знакомых разом замерли в социальных сетях. Еще недавно каждый помещал кучу сообщений и лайкал без счета. И вдруг даже не булькают. Озадаченный, я позвонил онемевшим и услышал разные доводы:
— Нет времени плодить пустоту…
— Сети — это справочник психиатра…
— Агрессии мне и без сетей хватает…
Я не Анна Шталлер, не Елена Беркова и, тем более, не Натали Портман. Скорее всего, поэтому удовольствия от реальных или виртуальных форм эксгибиционизма не получаю. В сетях присутствую исключительно из профессионального любопытства. И ничего не пишу, потому как не могу взять в толк, зачем выставлять на всеобщее обозрение подробности личной жизни? Мои же собеседники в цифровом море наигрались до одури и отчеканили свою итоговую триаду социальных сетей: «Беспечность. Одиночество. Агрессия».
Большинство, кому я потом задавал вопрос, что выражает эта замечательная формула, считали: речь идет о переходном возрасте. Не вижу смысла развивать тему пубертатности с позиций всех этих гештальтов, бихевиоризмов и прочих научных школ. Полезнее попробовать заглянуть глубже психологической плоскости и поразмышлять, что прячет от нас собственный инфантилизм, так ярко проявившийся в интернете.
Детство прекрасно своей беззаботностью, юность — своим романтизмом. Можно сколько угодно ими умиляться, стоило бы видеть, что романтика — только мост на пути к серьезному, ответственному, то есть взрослому отношению к жизни. По этой эстакаде можно и нужно двигаться, но инфантильность стремится уютно пристроить человека на этой переправе, словно берег уже достигнут. Такой паллиатив до поры до времени комфортен. Но являющийся поначалу маленьким искажением правды, позже он обязательно оборачивается роковой пропастью лжи и лицемерия. Как тот социализм, о котором еще Клемансо заметил, что если кто не был его сторонником в молодости, тот не имеет сердца, а кто остался им в зрелости, не имеет головы.
Ложь инфантильного романтизма легко переворачивается в свой антипод, в неспособность к реальной помощи, в равнодушие и цинизм. Не потому ли знакомая журналистка, звонко солирующая в соцсети о брошенных животных, взяв щенка, продержалась в противостоянии с неудобствами два месяца и… бросила его?

Философические заметки

     Еще одна заметная группа — «сюсюкающие». Входящие в нее незримо связаны с бардовской песней. Признаться, и я в юности распевал под гитару тексты Визбора, Дольского, Сухарева и Кима. Благодарен им, будившим светлое и радостное, когда время зарубало страну, живущую на одной улице Ленина. Хорошая общая песня — это всегда самообнаружение дружбы. Но смешны и несчастны те поседевшие и полысевшие, что продолжают упиваться окуджавской «виноградной косточкой», почитая ее символом подлинной духовности. Групповому самолюбованию потакает это славословие собственной экзальтированной чувствительности. Не потому ли вся социальная активность этих людей начинается и заканчивается перепостами бесчисленных петиций в защиту чего и кого бы то ни было? Нет у бумажно-подписной революции начала, нет у революции конца… И столь же неиссякаем поток селфи и снимков с удивительно общим выражением гастрономического счастья на лице.
Совершенно не могу себе представить, чтобы в реальной жизни приличный взрослый человек восхищенно сообщал при встрече: «Я ел клубнику!» или «Это мои новый очки!» и получал в ответ восторженное «Вау!». Но именно из диалогов такого качества, из такого словесного и визуального мусора состоит значительная часть мутной сетевой реки. Вот она вам для чего-то приносит известие, кто и что сегодня ел, а кто какую маечку выбрал. А вот сообщается, что сделана татушка или выдернута морковка… Этот марш торжествующей убогости плющит внешне здравых людей, на глазах превращая их в «блондинок» и «блондинов». Не тот ли это ницшеанский хоровод «последних людей»? Не тот ли танец, в каком «они крепко сцепились, приплясывают и все повторяют: «Мы счастливы, мы счастливы! И подмигивают»?
А может, сети крепче объединяют нас и дарят шанс рождения дружбы
и любви? И эти милые смайлики, лайки и растущая группа друзей есть знаки нашей победы над одиночеством? Увы, виртуальной победы.
Особую категорию сетей составляют те, кто щеголяет острым умом, энциклопедической эрудицией и безупречным вкусом. Кого только они не вспоминают и не цитируют! Кант с его критикой чистого и практического разума рядом с нашими умниками просто банален, Ван Гог с его «Башмаками» почти маляр. Особо утонченные перекатывают на языке букет нюансов какого-нибудь Доменико Гирландайо. Философски продвинутые небрежно рассуждают об «энергиях» Паламы и «Ареопагитиках». Натыкаясь на такую очередную заумь, я не могу понять, почему бы всем им не писать хорошие книги и учебники или, на худой конец, не защитить диссертацию? А еще вспоминаю Ивана Киреевского, считавшего, что чем глубже мышление, отделенное от сердечного стремления, тем легкомысленнее оно делает человека.
В завершение всего два слова об атмосфере агрессивности в наших социальных сетях. В этом киберинфантилизме, в этом неудержимом желании выпендриваться, язвительно высмеивать оппонента, в неприкрытом хамстве скрывается отнюдь не подростковая состязательность и болезнь роста. Это интернет с его анонимной вседозволенностью позволил злобно проявлять inferiority complex.* Или, если называть вещи своими именами, плебейство.

* — (англ.) комплекс неполноценности.

иллюстрации: Маргарита Миронова, Анастасия Айрапетянц